हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे सर्दियों के लिए एक खास रेसिपी कचरयू यह एक गुजराती वसाना की रेसिपी है जो तिल और गुड़ का इस्तेमाल करके बनाई जाती है मार्केट में यह सर्दियों के दिनों में आसानी से मिल जाती है लेकिन उसकी क्वालिटी कैसी होती है उसका हमें पता नहीं होता घर पर हम बहुत ही कम मेहनत में अच्छी क्वालिटी का कचरिया बनाकर तैयार कर सकते हैं तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
सामग्री :
1 कप सफेद तिल
1/2 कप गुड
1/2 कप खजूर
1/4 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1 चम्मच सोंठ पाउडर
1/2 चम्मच गंठोला पाउडर
1/2 चम्मच खसखस
1/2 चम्मच इलायची और जायफल का पाउडर
1/4 कप तिल का तेल
1/2 चम्मच मगज के बीज
विधि :
1) सबसे पहले मिक्सर जार में तिल को दरदरा पीस लें
2) अब उसमें गुड , खजूर , सोंठ , गंठोला और नारियल डालकर फिर से मिक्स करें मिक्सी को ज्यादा चलाना नहीं है
3) इसमें तीन से चार चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लेंगे
4) दुबारा से उसमें दो से तीन चम्मच तेल डालें और मिक्सी को एक बार चला कर बंद कर दे
5) मिक्सर में कचरिया चिपके नहीं उस बात का खास ध्यान रखें नहीं तो वह खाने में चिपचिपा लगेगा
6) इस एक बर्तन में निकाल लेंगे
7) जैसे हम आटा लगाते हैं उस तरह से इसे हल्के हाथों से मिक्स करेंगे
8) इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और मगज के बीज डाले
9) उसे थोड़ा मिक्स करें इसे ज्यादा मसलना नहीं है
10) तो अब हमारा कचरिया बनकर तैयार है इसे एक बाउल में निकाल लेंगे
11) उसके ऊपर खजूर , नारियल , खसखस , मगजतरी के बीज और बदाम डालेंगे
