हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे गाजर का हलवा यह हलवा बहुत ही टेस्टी और यम्मी होता है और घर में छोटे बड़े सभी को बहुत ही पसंद होता है यह हलवा आप गर्म और ठंडा दोनों तरीके से सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
सामग्री :
1 किलो गाजर
200 ग्राम फीका मावा या खोया
150 ग्राम चीनी
500 मिली दूध
1 छोटा चम्मच इलायची जायफल का पाउडर
3 चम्मच द्राक्ष
50 ग्राम काजू बादाम
2 – 3 चम्मच देसी घी
कटे हुए बादाम पिसता
विधि :
1) सबसे पहले गाजर को धो के छिलके कद्दूकस कर ले जो मावा हमने लिया है उसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक रोस्ट करें
2) अब कढ़ाई में घी गर्म करने के लिए रखे उसके बाद उसमें द्राक्ष और गाजर डालें
3) गाजर को मीडियम आंच पर 7 से 8 मिनट तक रोस्ट करें थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहे
4) गाजर जब घी में अच्छी तरह से पक जाए उसके बाद उसमें दूध डालें और गैस की आंच फास्ट करके इसे उबलने दें
5) जब दूध आधा उबल जाए उसके बाद गैस की आंच मीडियम कर दे
6) सारा दूध जब खत्म हो जाए उसके बाद उसमें चीनी डालें और थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहे
7) अब इसमें इलायची और जायफल का पाउडर डालें
8) मिश्रण जब थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब इसमें काजू और बादाम डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें
9) चीनी का बिल्कुल भी पानी ना रहे तब इसे अच्छी तरह से मिक्स करके गैस बंद कर दें
10) गैस बंद करने के बाद भी इसे कंटिन्यूज 4 से 5 मिनट तक चलाते जाए ताकि इसकी स्टीम का पानी ना बने
11) 10 से 15 मिनट के बाद जब हलवा हल्का गुनगुना गर्म हो तब इसमें मावे को हाथ से मसल के इसमें डालें और मिक्स करें
12) हलवे को अब एक बाउल में ले लेंगे और इसके ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालेंगे
