हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे बटाटा वडा जिसे आलू बोंडा भी बोलते हैं इसका सर्फिंग एकदम टेस्टी और मसालेदार होता है और इसका आउटर लेयर बेसन से बनाया जाता है इसे बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
हरि पेस्ट बनाने के लिए :
25 ग्राम हरा धनिया
8 से 10 हरी मिर्च
एक छोटा टुकड़ा अदरक का
तीन से चार कली लहसुन (अगर आप डालना चाहो तो )
स्टफिंग बनाने के लिए :
500 ग्राम उबले हुए आलू
दो चम्मच पिसी हुई चीनी
दो से 3 छोटी चम्मच नींबू का रस
एक चम्मच धनिया जीरा पाउडर
एक चम्मच तेल
एक चौथाई चम्मच हल्दी
एक चौथाई हींग
अनार के दाने
बैटर बनाने के लिए :
250 ग्राम बेसन
1 चौथाई चम्मच सोडा
नमक
पानी (300 से 320 मिली)
विधि :
1) सबसे पहले मिक्सर में हरि पेस्ट के सारी सामग्री मिक्स करके उसे पीस के तैयार कर लेंगे अगर लहसुन डालना है तो इसी टाइम पर डाल दे
2) बेसन में पानी और खाने का सोडा मिक्स करके गाढा बैटर बनाए
3) आलू में नमक चीनी धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें
4) एक बर्तन में तेल गरम करने के लिए रखें उसमें हल्दी हींग और हरी पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें
5) अब यह आलू में डाल के उसे अच्छी तरह से मिक्स करें इसी के साथ इसमें हरा धनिया नींबू का रस और अनारदाना डालें
6) अब इसमें से मीडियम साइज के गोले बनाए
7) गोले को मैटर में डालकर अच्छी तरह से कोटिंग करके फ्राई करें हमें
8) इसे मीडियम गैस पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करना है
9) अब यह बटाटा वडा सर्विंग के लिए तैयार है इसे आप चटनी या टोमेटो केचप के साथ तो कर सकते हो
