हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे कच्चे आम की सब्जी जिसे कई जगह पर कच्चे आम की लौंजी भी कहते हैं ये एकदम खट्टी मीठी होती है और बनाने में बहुत ही कम समय लगता है आप ही से बनाकर 6 से 7 दिन तक स्टोर भी कर सकते हो आप ही सब्जी को रोटी , पराठा , थेपला , पूरी किसी के भी साथ सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
सामग्री :
250 ग्राम कच्चे आम
130 ग्राम गुड
1 – 1.5 चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
चुटकी भर जीरा
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1 – 1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
विधि :
1) स्टील के बर्तन में तेल गर्म करने के लिए रखेंगे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें राई , जीरा और हल्दी डालेंगे
2) अब उसमें छिलके कट किया हुआ आम और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लेंगे आम थोड़ा सॉफ्ट हो तब तक उसे खुला ही पकने दें
3) अब उसमें गुड को चाकू से कट करके डालें ताकि वह अच्छी तरह से और कम समय में मिक्स हो जाए
4) गुड जब मिक्स हो जाए उसके बाद उसकी ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने तक हमें उसे पकाना है फिर गैस बंद करके उसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने देंगे
5) 5 मिनट के बाद हम उस में मिर्ची और धनिया जीरा पाउडर डालेंगे गैस चालू करने की जरूरत नहीं है
6) जब सब्जी अच्छी तरह से ठंडी हो जाए और उसकी ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब उसे सर्व करें
7) अब हमारी कच्चे आम की सब्जी या लौंजी बनकर तैयार है आप इसे कांच की बोतल में भर के 6 से 7 दिन तक बाहर ही तो कर सकते हो
