हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे गुजराती स्टाइल दाल ढोकली यह एक गुजराती रेसिपी है आप इसे one meal रेसिपी भी बोल सकते हैं क्योंकि इसमें दाल और रोटी का अच्छा कॉन्बिनेशन हो जाता है इसे आप डिनर में बना सकते हो इसका खट्टा मीठा और थोड़ा तीखा टेस्ट होता है जो खाने में बहुत ही अच्छा लगता है तो चलिए दाल ढोकली किस तरह से बनानी है वह हम देख लेते हैं
सामग्री :
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
पानी
दाल बनाने के लिए :
1/2 कप तुवर दाल का
1 .5 कप + 500 मिली पानी
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
3 चम्मच गुड
मूंगफली के दाने
मीठे नीम के पत्ते
तड़का लगाने के लिए :
1.5 चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
थोड़ा सा जीरा
सुखी लाल मिर्च
हींग
अन्य सामग्री :
नींबू का रस
कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
1) सबसे पहले आटे में सारे मसाले और तेल मिक्स करें अब इसमें पानी डालते जाए और इसका पराठे जैसा आटा लगाए
2) दाल को बॉईल करके उसमें सारे मसाले करके उसे उबलने के लिए रखें
3) जो आटा हमने लगाया है उसमें से बड़ी और पतली रोटी बनाए
4) उसमें से ढोकली कट करें उसे उबलती हुई दाल में ऐड करें और उसे चलाते जाए सारी ढोकली ऐड करने के बाद 5 मिनट उसे उबलने दें ताकि ढोकली 50% पक जाए
5) तड़का लगाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखें उसमें राई ,जीरा ,सुखी लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का तैयार करें
6) अब यह तड़का दाल ढोकली में डालें अच्छी तरह से मिक्स करें और अब कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम गैस पर एक सिटी लगाए
7) एक सिटी के बाद जब कुकर ठंडा हो जाए तब उसे खोलकर उसमें नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें
8) अब यह दाल ढोकली सर्विंग के लिए तैयार है
