हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे हैदराबादी आलू टोस्ट यह एकदम स्पाइसी और मसालेदार होता है इसे आप शाम के नाश्ते में किसी पार्टी में या कोई मेहमान आए तब बनाकर सर्व कर सकते हो तो चलीए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विस : 2 से 3 लोग
सामग्री :
लाल पेस्ट बनाने के लिए :
8 से 10 सूखी लाल मिर्च
1 – 2 चम्मच मूंगफली के दाने
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
थोड़ा सा नमक
थोड़ा सा पानी
हरी पेस्ट बनाने के लिए :
50 ग्राम हरा धनिया
4 – 5 तीखी हरी मिर्च
2 चम्मच धनिये की डाली
2 – 3 चम्मच फुदीना
नमक
थोड़ा सा जीरा
चुटकी भर निंबू के फूल
पानी अनुसार
मसाला बनाने के लिए :
4 उबले हुए आलू
नमक
चुटकी भर हल्दी
थोड़ा सा गरम मसाला
1 चम्मच लाल पेस्ट
1 चम्मच हरी पेस्ट
कटा हुआ हरा धनिया
स्लरी बनाने के लिए :
3 चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 चम्मच मैदा
पानी
नमक
आलू टोस्ट बनाने के लिए :
ब्रेड
बटर
तेल
लाल पेस्ट
हरी पेस्ट
कटा हुआ हरा धनिया
बेसन की सेव
विधि :
1) सबसे पहले लाल पेस्ट बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च के डंडल निकाल के उसे गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो के रखे उसी के साथ में मूंगफली के दाने भिगो दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए 1 घंटे के बाद उसका पानी हटाकर उसे मिक्सी जार में लेकर बाकी की चीजें ऐड करके उसे पीसे
2) जरूरत अनुसार पानी डालते जाए और इसकी पेस्ट बनाएं
3) अब हरी चटनी बनाने के लिए फुदिने के अलावा सारी चीजें मिक्सर में ले ले और उसे पीसे आखिर में उसमें पुदीना और जरूरत अनुसार पानी डालकर उसकी पेस्ट बना लें
4) इस तरह से लाल और हरी पेस्ट बनकर तैयार हो जाएगी
5) अब एक बर्तन में उबले हुए आलू को मैस कर ले उसमें सारे मसाले और लाल और हरी पेस्ट डालकर उसे मिक्स कर ले
6) दूसरी एक कटोरी में मैदा और कॉर्न फ्लोर लेकर उसमें थोड़ा पानी डालकर उसकी स्लरी बना ले
7) अब किनारी कटी हुई ब्रेड लेकर उसके ऊपर मक्खन लगाए उसके बाद उसके ऊपर मसाला लगाए मेंदे की स्लरी हमने बनाई है वह उसके ऊपर लगाएंगे
8) अब तवी गर्म करने के लिए रखें उसमें थोड़ा तेल डाले जब तेल गरम हो जाए तब मसाले वाला हिस्सा नीचे जाए उस तरह से ब्रेड इसमें रखें और इसे मीडियम गैस पर रोस्ट कर ले
9) जब एक बाजू यह रोस्ट हो जाए तब ब्रेड को पलटा दे और दूसरी साइड भी एकदम क्रिस्पी होने तक उसे रोस्ट करें हमें इसे गोल्डन ब्राउन कलर का रोस्ट करना है
10) अब एक प्लेट में इसे लेकर इसके ऊपर बनाई हुई पेस्ट लगाएंगे पेस्ट में थोड़ा पानी डालकर उसे पतला कर लेना है इसके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया और बेसन की सेव डालेंगे आप अगर प्याज खाते हैं तो प्याज भी इसके ऊपर डाल सकते हैं
11) अब यह टेस्टी और मसालेदार हैदराबादी आलू टोस्ट बनकर तैयार है
