हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे एक गुजराती ट्रेडिशनल रेसिपी जिसका नाम है मीठा खिचड़ा यह मकर संक्रांति पर बनाया जाता है और इसमें गेहूं का इस्तेमाल होता है हम इसे गेहूं के दलिया का इस्तेमाल करके भी बना सकते हैं यह बहुत ही टेस्टी होता है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 से 10 मिनट
बनाने का समय : 15 से 20 मिनट
सर्विंग 2 – 3 लोग
सामग्री :
1 कटोरी गेहूं का दलिया
4.5 कटोरी पानी
50 ग्राम देसी घी
1/2 कटोरी चीनी
1/2 कटोरी गुड
थोड़ा इलायची और जायफल का पाउडर
1/2 कटोरी सूखा नारियल
1/2 कटोरी कटे हुए बादाम पिस्ता
8 – 10 काजू
1 दालचीनी का टुकड़ा
2 – 3 लॉन्ग
1/4 कप मूंगफली
4 – 5 खारेक
विधि :
1) सबसे पहले गेहूं के दलिए को साफ करके पानी से धो के आधे घंटे के लिए भिगो के रखेंगे
2) आधे घंटे के बाद उसका पानी निकाल कर उसे कुकर में ले लेंगे और माप के हिसाब से इसमें पानी डालेंगे इसी के साथ इसमें मूंगफली और खारेक डाल के मीडियम गैस पर चार व्हिसल कर लेंगे
3) अब जो दलिया हमने बॉईल किया है उसमें से एक कटोरी दलिया हम ले लेंगे बाकी का जब भी आपको बनाना हो तब इस्तेमाल कर सकते हैं तो आप इसे इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि दूसरे दिन अगर आपको इस्तेमाल करना हो तो कर सके
4) अब एक कड़ाही में घी गर्म करने के लिए रखें जब घी गरम हो जाए तब उसमें दालचीनी , लॉन्ग और दलिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे
5) अब उसमें चीनी और गुड डालें अगर आपको सिर्फ गुड या सिर्फ चीनी इस्तेमाल करनी हो तो भी कर सकते हो तो आपको उसका माप एक कटोरी लेना है जैसे-जैसे गुड और चीनी मिक्स होता जाएगा दलिए का कलर चेंज होता जाएगा
6) जब गुड़ और चीनी का पानी खत्म हो जाए उसके बाद बाकी की सामग्री डाल के मीडियम गैस पर इसे पकाए जब तक कि गाढ़ा हो जाए अब गैस बंद करके इसे रहने देंगे
7) अब हमारा मीठा खिचड़ा सर्विंग के लिए तैयार है इसके ऊपर थोड़े कटे हुए ड्राई फ्रूट डाले
