हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे एक टेस्टी और चटकदार स्ट्रीट फूड की रेसिपी कटोरी चाट यह बहुत ही टेस्टी और चटपटा होता है और घर में छोटे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आता है आप यह कटोरी बनाकर 4 से 5 दिन तक रख सकते हो और जब कभी भी आप को चाट खाने का मन करे तो इसमें अपना मनचाहा स्टफिंग भर के बना कर खा सकते हो तो चलिए कटोरी चाट कैसे बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 से 10 मिनट
बनाने का समय : 10 से 15 मिनट
सर्विंग : 3 – 4 लोग
सामग्री :
आटा लगाने के लिए :
200 ग्राम मैदा
नमक स्वाद अनुसार
2 चम्मच तेल
हल्का गुनगुना गर्म पानी
स्टफिंग बनाने के लिए :
1 उबला हुआ आलू
1/2 कप उबले हुए चने
2 मेंदे की पूरी
1 हरी मिर्च
1 कटा हुआ टमाटर
कटा हुआ हरा धनिया
लाल मिर्च
चुटकी भर नमक
थोड़ा सा चाट मसाला
गार्निशिंग के लिए :
मीठी चटनी
तीखी चटनी
दही
बेसन की सेव
चाट मसाला
टमाटर
प्याज (अगर अब डालना चाहो तो )
लहसुन की चटनी (अगर आप डालना चाहो तो)
विधि :
1) सबसे पहले आटे में तेल डाल के मिक्स कर ले तेल को थोड़ा हमें गरम कर के लेना है अब उसमें नमक डालें और मिक्स कर ले अब जरूरत के हिसाब से पानी डालकर इसका पराठे से थोड़ा सख्त आटा लगा कर तैयार कर ले इसे ढककर 5 से 10 मिनट रहने दे
2) उसके बाद उसे मसलके उसमें से लोए बनाए उसे बेल के पराठा बनाए कटोरी के ऊपर बनाया हुआ पराठा रखें और उसे अच्छी तरह से चिपका दे
3) ऊपर का जो एक्स्ट्रा आटा है उसे हाथ से या चाकू की मदद से हटा दें और इस तरह से कटोरी का शेप बनाकर तैयार कर ले
4) अब गरम तेल में कटोरी के साथ ही इसे फ्राई होने के लिए रखें जब वह थोड़ा फ्राय हो जाएगा तो कटोरी अपने आप ही अलग हो जाएगी आप चिमटे की मदद से भी इसे निकाल सकती हो अब उसे मीडियम गैस पर फ्राई होने दे
5) कटोरी को आगे पीछे दोनों तरफ लाइट गोल्डन ब्राउन कलर आने तक फ्राई करना है एकदम क्रिस्पी हो जाए उस बात का खास ध्यान रखें अब चिमटे की मदद से इसे पकड़ कर बाहर निकाल ले
6) अब स्टफिंग की सारी सामग्री मिक्स करके एक कटोरी में ले और स्टफिंग बनाई हुई कटोरी में भरे उसके ऊपर चाट मसाला , सेव और टमाटर डालें जो लोग प्याज और लहसुन की चटनी डालना चाहते हैं वह भी इसी टाइम पर डाल दे
7) अब हमारी टेस्टी कटोरी चाट बनकर तैयार है
