हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे आम का छुंदा ट्रेडिशनल मेथड से आम का छुंदा धूप में रखके और चीनी का इस्तेमाल करके बनाया जाता है उसे बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है और जिन लोगों को डायबिटीज होती है वह लोग यह खाने के लिए इस्तेमाल नहीं कर सकते तो आज मैं गुड का इस्तेमाल करके गैस के ऊपर यह छुंदा किस तरह से बनाना है वह सिखाने वाली हूं जिसे बहुत ही कम समय में यह बनकर तैयार हो जाएगा तो इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनिट
बनाने का समय : 10 – 15 मिनिट
सामग्री :
500 ग्राम राजापुरी आम
500 ग्राम गुड
1/2 चम्मच जीरा
1 – 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
दालचीनी
लॉन्ग
विधि :
1) सबसे पहले आपको एकदम फ्रेश , कड़क और एक दम कच्चे आम का इस्तेमाल करना है उसे साफ करके कद्दूकस कर ले
2) एक कढ़ाई में उसे ले ले और उसमें जो गुड हमने लिया है उसे चाकू से कट करके डालें स्वाद अनुसार नमक डाल दें और इसे मीडियम गैस पर पकने दें
3) गुड अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद उसमें दालचीनी , लॉन्ग और थोड़ा जीरा डाल दे
4) गुड थीक हो जाए और उसमें से एक तार की चाशनी बनने लगे तब गैस बंद करके इसे नीचे उतार ले और थोड़ा ठंडा होने दें
5) जब यह हल्का गुनगुना गर्म हो उस टाइम पर लाल मिर्च पाउडर डाले ध्यान रखें जो मिश्रण हमने बनाया है वह ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए नहीं तो लाल मिर्च पाउडर का कलर चेंज हो जाता है
6) अब उसे रूम टेंपरेचर आने दे एकदम ठंडा हो जाए उसके बाद आप इसे काच की बोतल में भरे
