हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे इंस्टेंट डोसा और चटनी यह डोसा सिर्फ 10 से 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है तो ना ही आपको इसके लिए बैटर बनाने की जरूरत है ना ही इंस्टेटमिक्स का पैकेट लाने की जरूरत है घर में ही आसानी से मिल जाने वाली चीजों से यह बनकर तैयार हो जाता है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 2 से 5 मिनट
बनाने का समय :10 से 15 मिनट
सर्विंग : 7 से 8 डोसा
सामग्री :
1 कप बारीक सूजी
1/3 कप गेहूं का आटा
3/4 कप दही
नमक स्वाद अनुसार
1/8 चम्मच खाने का सोडा
तेल या मक्खन
चटनी बनाने के लिए :
50 ग्राम मूंगफली के दाने
3 से 4 चम्मच नारियल
1/2 चम्मच सूखे धनिया के बीज
1 से 2 हरी मिर्च
15 से 20 मीठे नीम के पत्ते
1 छोटा इमली का टुकड़ा
1 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
पानी जरूरत के हिसाब से
तड़का लगाने के लिए :
1/2 चम्मच तेल
थोड़ी सी राई
1/2 चम्मच उड़द की दाल
1/2 चम्मच चने की दाल
सूखी लाल मिर्च
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में सूजी , गेहूं का आटा , दही और पानी डालकर उसे मिक्स करें
2) इसका गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार करना है अब उसे ढक कर 10 मिनट के लिए रहने देंगे
3) चटनी बनाने के लिए एक पैन में पहले मूंगफली के दानों को थोड़ा सा रोस्ट कर ले उसके बाद उसमें नारियल और सूखे धनिया के बीज डालकर थोड़ा सा रोस्ट कर ले
4) अब थोड़ा सा तेल गर्म करने के लिए रखें उसमें हरी मिर्च और मीठा नीम डालें और उसे थोड़ा सोते कर ले उसके बाद उसे जो नारियल और मूंगफली के दाने हमने रोस्ट किए हैं उसमें मिक्स कर देंगे
5) इन सारी चीजों को मिक्सर जार में लेकर उसमें नमक और इमली डाले और जरूरत अनुसार पानी डालकर उसे पीस ले
6) इसका तड़का लगाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें राई डालें अब गैस की आंच धीमी करके उसमें दोनों दोनों दाल और सूखी मिर्च डालकर तड़का तैयार करें और वह चटनी के ऊपर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले
7) 10 मिनट के बाद डोसे का बैटर थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा इस टाइम पर हम इसमें थोड़ा सा सोडा डालेंगे और सोडा के ऊपर दो चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले जैसा हम रेगुलर डोसा का बैटर रखते हैं वैसा ही रखना है
8) अभी तवा गरम करने के लिए रखें उसमें थोड़ा सा तेल डालें और फिर पेपर नैपकिन की मदद से तवे को पोंछ ले अगर तवा ज्यादा गरम हो गया है तो उस पर थोड़ा पानी छिड़ककर उसे नार्मल टेंपरेचर पर कर दे और उसके बाद उसके ऊपर जो बैटर हमने बनाया है वह स्प्रेड करें
9) पूरा डोसा बना दे उसके बाद गैस की आंच मीडियम कर दें और उसे पकने दें जब उसका ऊपर का लेयर थोड़ा ड्राई हो जाए तो उसके ऊपर तेल या मक्खन डालें
10) डोसा को ब्राउन डिजाइन दिखे उसके बाद ही किनारों से अलग करना है और इस तरह से फोल्ड कर ले आप चाहो तो इसमें स्टफिंग भी भर सकते हो
11) अब हमारा इंस्टेंट डोसा और चटनी बनकर तैयार है
