हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे इंस्टंट दही वड़ा यह दही वड़ा सिर्फ 10 से 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है तो इसके लिए ना तो आपको दाल को भिगोने की जरूरत है और ना ही उसे पीस के तैयार करने की जरूरत है इसके लिए हमें जो भी सामग्री चाहिए वह हमारे घर में आसानी से मिल जाती है तो जब भी आपको दही वड़ा खाने का मन करे तो आप फटाफट से यह बनाकर तैयार कर सकते हो और कभी भी मेहमान आए तब भी आप इसे बनाकर सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 2 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विंग : 2 से 3 लोग
सामग्री :
100 ग्राम सूजी (1 कटोरी)
1/2 कटोरी दही
1 चम्मच बेसन
1/2 चम्मच जीरा
नमक स्वाद अनुसार
1/8 चम्मच सोडा
पानी जरूरत अनुसार
तेल
सर्विंग के लिए :
बनाए हुए वड़े
मीठी चटनी
तीखी चटनी
भुना हुआ जीरा पाउडर
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
1) सबसे पहले दही वड़ा के लिए सारी सामग्री तैयार कर ले अगर आपको अदरक डालना है तो उसे भी आप बारीक काट लें
2) अब एक बर्तन में सोडा और पानी के अलावा सारी चीजें मिक्स करें उसके बाद उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसका गाढ़ा बेटर बनाए और उसे 10 मिनट के लिए रहने दे
3) 10 मिनट के बाद इसमें सोडा डालें और उसके ऊपर थोड़ा सा पानी डालकर बेटर को अच्छी तरह से मिक्स कर ले
4) वडा बनाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब गैस की आंच धीमी करके उसमें मीडियम साइज के वड़े बनाए उसे मीडियम गैस पर लाइट गोल्डन ब्राउन कलर का फ्राई करें
5) एक बर्तन में पानी गर्म करें पानी को हमें हल्का गुनगुना गर्म करना है उसे दूसरे बर्तन में ले ले और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर ले
6) बनाए हुए वड़े इसमें डालें और 3 से 4 मिनट रहने दे 3 से 4 मिनट के बाद वड़े जब अच्छी तरह से फूल जाए तब उसे हाथ से थोड़ा दबा ले
7) जो वड़े हम ने बनाए हैं वह बिना पानी में डाले भी आप खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हो यह ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से एकदम सॉफ्ट बनते हैं और जो वड़े हमने पानी में डाले हैं वह भी अच्छी तरह से एकदम सॉफ्ट हो गए हैं
8) वड़े को पानी से निकालकर एक कटोरी में ले ले और उसके सर्विंग के लिए सारी सामग्री तैयार करें
9) वड़े के ऊपर 5 से 6 चम्मच मीठा दही , 1 चम्मच तीखी चटनी , 2 चम्मच मीठी चटनी , थोड़ा जीरा पाउडर , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और कटा हुआ हरा धनिया डालें
10) अब हमारा इंस्टंट दही वडा बनकर तैयार है
