हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे बूंदी के लड्डू बूंदी के लड्डू जैसे हम मार्केट से लाते हैं वैसे ही घर पर बनाना बहुत ही सरल है मार्केट में जो बूंदी के लड्डू मिलते हैं वह उसका स्पेशल जारा यूज़ करके बनाए जाते हैं लेकिन घर पर हमारे पास उस तरह का जारा नहीं होता तो हम घर की ही चीज का उपयोग करके यह बूंदी बनाएंगे और इससे लड्डू बहुत ही टेस्टी बंदे है साथ ही में इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है आप इस लड्डू को बनाकर 3 से 4 दिन तक रख सकते हो तो चाहिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय 5 मिनट
बनाने का समय 10:00 से 15:00 मिनट
सर्विग 10 लड्डू
सामग्री :
एक कप बेसन
पानी से एक कप पानी
ऑरेंज और लाल फूड कलर
चाशनी बनाने के लिए :
आधा कप चीनी
पानी
ऑरेंज और लाल फूड कलर
इलायची का पाउडर
मगज के बीज
थोड़े ड्राई फ्रूट
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और पानी मिक्स करके उसका बैटर बनाएं मीडियम ठीक यह बैटर होना चाहिए
2) अब उसमें कलर ऐड करें अगर आप ना डालना चाहो तो ना डालें
3) अब बूंदी बनाने के लिए देसी घी गर्म करने के लिए अच्छे जब घी गरम हो जाए तब गैस की आंच धीमी कर दे और चीज कटर के ऊपर इस तरह से बैटर डाले और उसे थोड़ा सा हाथ से टैप करें सारा बैटर एक जगह पर ना गिरे उस बात का ध्यान रखें नहीं तो बूंदी चिपक जाएगी
4) अगर आपके पास ऐसा कटर नहीं है तो आप इस तरह का छोटा वाला चीज कटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन इसमें बैटर थोड़ा सा ही डालें क्योंकि यह छोटा होता है
5) बूंदी को हमे क्रिस्पी प्राइस फ्राई नहीं करना इसे फ्राई होने में 40 से 50 सेकंड का समय लगता है
6) अब बूंदी को झारे या छन्नी की मदद से बाहर निकाल ले
7) चासनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी मिक्स करके उसे उबलने के लिए रखे
8) हमें इसमें कोई तार वाली चासनी नहीं बनाने हमें इसे 5 से 6 मिनट उबाल के थोड़ा चिकनाहट आने तक उबालना है
9) अब इसमें फूड कलर और थोड़ा इलायची का पाउडर डालें मिक्स हो जाने के बाद इसमें बूंदी डाल के अच्छी तरह से मिक्स करें
10) अब इसमें दो से तीन बूंद नींबू का रस डालें और इसी के साथ मगज के बीज भी हम डाल देंगे मगज के बीज को मैंने सूखा ही 10 से 20 सेकंड के लिए भूल लिया था
11) अब उनको हमें 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर रहने देना है
12) 5 मिनट के बाद जब आप देखोगे तो सारी शुगर सिरप बूंदी में अच्छी तरह से मिक्स हो गई होगी अब इसके ऊपर ढक्कन लगा दे और गैस बंद करके इसे ठंडा होने दे
13) बूंदी ठंडी हो जाए उसके बाद इसमें से लड्डू बनाए और इसके ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता रखें
14) अब यह लड्डू बनकर तैयार है
