हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे गलका और मूंग दाल की सब्जी यह सब्जी हम गुजराती स्टाइल में बनाएंगे जो बहुत टेस्टी है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता आप इसे बनाके टिफिन में भी दे सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 10 से 15 मिनट
सर्विंग 2 से 3 लोग
सामग्री :
100 ग्राम मूंग की बिना छिलके वाली दाल
150 ग्राम गलका
3 – 4 चम्मच तेल
1 चम्मच राई
थोड़ा सा जीरा
चुटकी भर हींग
1/2 चम्मच हल्दी
1 – 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
कटा हुआ हरा धनिया
1/2 पानी या जरूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
विधि :
1) सबसे पहले हमें मूंग की दाल को दो से तीन बार पानी से धो के 3 घंटे के लिए भिगो के रखना है
2) अब गलका को धोखे छिलके उसके छोटे टुकड़े कर लेने हैं
3) सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें तेल जब गरम हो जाए तब उसमें राई डाले राई चटकने के बाद गैस स्लो करके जीरा सूखी लाल मिर्च हींग और हल्दी डाले
4) जो दाल बिगो के रखी है उसका पानी निकाल के वह डाल इसमें डालें और एक बार इसे मिक्स कर ले
5) अब इसमें 1/4 कप पानी डालें ढक्कन बंद करके इसे मीडियम आंच पर पकने दें थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहे
6) दाल 40 से 50 % पक जाए उसके बाद उसमें कटा हुआ गलका डालें और मिक्स करके 1 मिनट के लिए पकने दें
7) अब उसमें फिर से 1/4 कप पानी डालें इसी टाइम पर इसमें नमक , लाल मिर्च और धनिया जीरा पाउडर डालें मीडियम गैस पर इसे पकाए
8) दाल जब अच्छी तरह से पक जाए तब उसमें गरम मसाला और धनिया डालें अब इसे ढकने की जरूरत नहीं है इसे खुला ही 1 मिनट पकने दें
9) जब इस तरह से तेल ऊपर आ जाए तब समझना कि सब्जी बनकर तैयार है इसे बनने में 10 से 12 मिनट जितना समय लगता है
10) सब्जी को ढककर 5 मिनट रहने दें 5 मिनट के बाद इसे सर्व करें
11) अब ये सब्जी सर्विंग के लिए तैयार है
