हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे मुंबई का फेमस कराची हलवा इसे कराची हलवा रब्बर हलवा या फिर कॉर्न फ्लार हलवा भी कहते हैं जैसा हम मार्केट से हलवा लाते हैं वैसा ही घर पर बनाना बहुत ही आसान है उसे परफेक्ट बनाने के लिए उसका मेजरमेंट और टिप्स का ध्यान रखना बहुत जरूरी है तो चलिए यह हलवा किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 25 से 23 मिनट
सर्विंग : 9 पीस
सामग्री :
1/2 आधा कप
1 कप पानी
1 कप चीनी
3/4 कप पानी (चासनी के लिए )
ऑरेंज फूड कलर
थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट
चुटकी भर इलायची पाउडर
2 – 3 चम्मच देसी घी
विधि :
1) सबसे पहले एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर और पानी अच्छी तरह से मिक्स कर ले इसमें गुटलिया ना पड़े उसका खास ध्यान रखें
2) कढ़ाई में चीनी और पानी मिक्स करके उसे उबालने के लिए रखें जब चीनी घुल जाए उसके बाद जो कॉर्नफ्लोर का मिक्सर हमने बनाया है वह इसमें डालेंगे
3) इसे स्लो से मीडियम फ्लेम पर कन्टिन्यूयस चलाते हुए पकाए जैसे-जैसे कॉर्नफ्लोर पकता जाएगा यह गाढ़ा होता जाता है और इसका टेक्सचर भी चेंज होने लगेगा
4) 15 मिनट के बाद जब इस तरह का हलवे का टेक्चर आए उस टाइम पर इसमें एक चम्मच देसी घी डाले और अच्छी तरह से मिक्स कर ले
5) 20 मिनट के बाद इसमें फूड कलर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें जब
6) फूड कलर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और आखिर में इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह से मिला दे इतना हलवा बनने में 25 से 30 मिनट जितना समय लग जाता है
7) परफेक्ट इस तरह का टेक्चर आए उसके बाद ही गैस बंद करें
8) अब इसे किसी मोल्ड में या थाली में आप ले ले जो भी बर्तन यूज करते हैं उसमें पहले थोड़ा सा देसी घी लगा दे हलवे को लेवल में करके उसके ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट डालेंगे और हलवे को रूम टेंपरेचर पर आने देंगे
9) जब हलवा रूम टेंपरेचर पर आ जाए तब पहले उसकी किनारे अलग करें फिर उसे मोल्ड से अनमोल्ड करें अब जो भी साइज के पीसीस करना चाहो उस हिसाब से इसे कट कर लो
10) तो अब हमारा कराची हलवा सर्विंग के लिए तैयार है
