हेलो फ्रेंड्स आज हम बनायेंगे मूंग दाल का हलवा यह हलवा बहोत टेस्टी और यम्मी होता है और जैसा हम रेस्टोरेंट में या शादी में यह हलवा खाते हैं वैसा ही घर पर बनाना बहुत ही आसान है उसे परफेक्ट बनाने के लिए आपको उसके माप का और कुछ टिप्स का ध्यान रखना होता है जो मैं आपको रेसिपी के दौरान बताती जाऊंगी जिससे आप का हलवा एकदम परफेक्ट बनेगा तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 से 10 मिनट
बनाने का समय : 50 से 60 मिनट
सर्विंग : 3 से 4 लोग
सामग्री :
100 ग्राम मूंग की बिना छिलके वाली दाल (1/2 कप)
150 ग्राम ग्राम देसी घी (3/4 कप)
110 ग्राम चीनी (1/2 कप + 2 चम्मच)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
400 मिली दूध
कटे हुए बादाम
कटे हुए पिस्ता
विधि :
1) मूंग की दाल को दो बार पानी से धो के 5 से 6 घंटे के लिए भिगो के रखे दाल जब अच्छी तरह से भीग जाए उसके बाद उसका पानी हटाकर उसे मिक्सर जार में ले ले उसके साथ एक चम्मच पानी डालें और दाल को दर दरा पीस ले
2) अब हलवा बनाने के लिए एक कढ़ाई में पहले आधा कप और दो चम्मच घी गर्म करने के लिए रखे जब घी गरम हो जाए तब गैस बंद कर दें और गैस बंद करके पीसी हुई दाल इसमें डालें और अच्छी तरह से उसे मिक्स कर ले
3) अब गैस चालू करें और इसे स्लो से मीडियम गैस पर कंटीन्यूअस चलाते हुए अच्छी तरह से भून ले
4) पहले दाल आपको थोड़ी गाढ़ी लगेगी और उसमें थोड़े गठ्ठे भी लगेंगे लेकिन जैसे जैसे आप उसे चलाते जाएंगे वैसे वैसे वह अच्छी तरह से मिक्स होता जाएगा इसे कंटीन्यूअस चलाना बहुत ही जरूरी है
5) शुरू में मिश्रण आपको इस तरह का चिपचिपा लगेगा लेकिन जैसे-जैसे दाल रोस्ट होती जाएगी वह अलग होने लगेगी और अलग होने के बाद भी हमें दाल को 5 से 10 मिनट तक भूनना है
6) दाल जब इस तरह से लाइट गोल्डन ब्राउन कलर की हो जाए तब हम गैस की फ्लेम स्लो करके इसमें गर्म दूध डालेंगे और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे
7) दूध जब अच्छी तरह से दाल में मिक्स हो जाए तब हम इसमें चीनी डालेंगे चीनी अपने टेस्ट अनुसार कम ज्यादा कर सकते हो चीनी को अच्छी तरह से इसमें मिक्स कर ले
8) जैसे-जैसे चीनी पकती जाएगी वैसे-वैसे हलवे का कलर भी चेंज होता जाएगा तो हम इसे ढककर मीडियम गैस पर पकने देंगे और थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहेंगे चीनी डालने के बाद भी हमें हलवे को 8 से 10 मिनट तक पकाना है
9) अब हम इसमें तीन चम्मच घी डालेंगे इसी के साथ इलायची पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे
10) फिर से इसमें 5 मिनट के बाद तीन से चार चम्मच घी डालेंगे आखिर में इसमें कटे हुए बादाम डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें हलवे में जब इस तरह से किनारों पर घी दिखे और इस तरह का हलवे का टेक्चर आ जाए तब हमें गैस बंद कर देना है
11) तो अब हमारा शादी वाला मूंग दाल का हलवा बनकर तैयार है आप इसके गार्निशिंग लिए ऊपर से भी कटे हुए बादाम और पिस्ता डाले और इसे गरमा गरम सर्व करें
