हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे सर्दियों के लिए एक खास रेसिपी अड़दिया पाक यह बहुत ही टेस्टी होता है साथ ही में बहुत ही हेल्दी होता है इसमें जो भी हम मसाले और उड़द दाल का आटा इस्तेमाल करते हैं वह हमारे शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी होते हैं आपको किसी भी तरह का शरीर में दर्द हो तो आप यह रेसिपी बनाकर जरूर ट्राई करें तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 30 से 35 मिनट
सामग्री :
250 – 270 ग्राम घी
250 ग्राम उरद दाल का दर्द राखी सा हुआ आटा
250 ग्राम फीका मावा
150 ग्राम मिक्स ड्राई फ्रूट (काजू बादाम और किशमिश)
2 चम्मच का मसाला
1 चम्मच सोंठ पाउडर
1 छोटा चम्मच कंटोला पाउडर
1 छोटा चम्मच इलायची जायफल का पाउडर
2 चम्मच खसखस
2 चम्मच पिसी हुई मिश्री
150 ग्राम गोंद
200 ग्राम गुड़
विधि :
1) सबसे पहले जो गोंद हमने लिया है उसे मिक्सर जार में डालकर पीस के उसका पाउडर बना लेंगे
2) कढ़ाई में फीका मावा रोस्ट कर लेंगे हमें इसे लाइट गोल्डन ब्राउन कलर आने तक रोस्ट करना है
3) अब कढ़ाई में घी गर्म करने के लिए रखें जब घी गरम हो जाए तब उसमें आटा डालें और उसे धीमी से मध्यम आंच पर रोस्ट करें इसे हमें कंटीन्यूअस चलाते जाना है ताकि आटा नीचे चिपके ना इसे भी लाइट गोल्डन ब्राउन कलर आने तक रोस्ट करना है
4) जब इस तरह का कलर आए तब गैस की आंच धीमी करके इस में गोंद का पाउडर डालेंगे और कंटिन्यूज चलाते जाएंगे ताकि गोंद अच्छी तरह से फ्राय हो जाए
5) अब हम गैस बंद कर देंगे और इसमें रोस्ट किया हुआ मावा डालेंगे और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे
6) सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद हम सारे मसाले और ड्राई फ्रूट डालेंगे और उसे मिक्स करेंगे
7) अब एक कढ़ाई में एक चम्मच जितना घी गर्म करने के लिए रखे जब घी गरम हो जाए तब उसमें गुड़ डालें और उसे कंटीन्यूअस चलाते जाए हमें सिर्फ गुड को पिघलाना है उस बात का खास ध्यान रखें गुड पिघल जाए तब गैस बंद कर देंगे
8) जो गुड़ का मिश्रण हमने बनाया है उसे आटे में डाल कर मिक्स करेंगे उसके बाद इसमें थोड़ी सी पिसी हुई मिश्री का पाउडर डालेंगे आप अगर मिश्री डालना नहीं चाहते तो गुड़ की क्वांटिटी थोड़ी बढ़ा सकते हैं
9) सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद हम इसमें से अड़दिया बनाएंगे आप चाहो तो इसे थाली में भी स्प्रेड करके बना सकते हो
10) तो अब हमारा बहुत ही टेस्टी और हेल्दी अड़दिया पाक बनकर तैयार है आप इसे बाहर 2 से 3 दिन तक और अगर फ्रिज में रखते हैं तो 15 से 20 दिन तक स्टोर कर सकते हो
