तिरंगा ढोकला बनाने का नया तरीका | Tricolor Dhokla | Tiranga Dhokla | Sooji Dhokla | Dhokla Recipe

हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे तिरंगा ढोकला ये ढोकला बहुत ही टेस्टी होता है और खास करके यह बहुत ही हेल्दी भी है क्योंकि इसमें हम सूजी का इस्तेमाल करेंगे और इसका कलर देने के लिए हम कोई भी आर्टिफिशियल कलर इस्तेमाल नहीं करेंगे नेचुरल चीजों से ही हम इसका कलर बनाएंगे तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं

तैयारी का समय : 5 से 10 मिनट

बनाने का समय : 20 मिनट

सर्विंग 3 – 4 लोग

सामग्री :

1 कप सूजी

¾ – 1 कप गाढ़ी छाछ  

हरि पेस्ट बनाने के लिए :

10 से 15 ब्लांच किए हुए पालक के पत्ते

2 हरी मिर्च

पानी

रेड पेस्ट बनाने के लिए :

1 टमाटर

1 गाजर

लाल मिर्च का पाउडर

पानी

3/4 चम्मच इनो (टोटल)

नमक स्वाद अनुसार

तड़का लगाने के लिए :

2 चम्मच तेल

1 चम्मच राई

1/4 चम्मच जीरा

1 चम्मच तिल

कटी हुई हरी मिर्च

मीठे नीम के पत्ते

विधि :

1) सबसे पहले एक बर्तन में सूजी लेकर उसमें छाछ डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके उसे ढक कर 15 से 20 मिनट के लिए रहने दे

2) अब हरी और लाल पेस्ट बनाने के लिए जो हमने सामग्री ली है उसे मिक्सी में पीसकर उसका पेस्ट बना लेंगे इसको थोड़ी गाढ़ी रखनी है

3) 15 से 20 मिनट के बाद जब देखोगे तो सूजी अच्छी तरह से फूल गया होगा अब उसे तीन हिस्सों में अलग-अलग कर ले

4) एक हिस्से में जो हरा पेस्ट हमने बनाया वह , नमक और जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर उसे मिक्स करें आखिर में उसमें एक चौथाई चम्मच इनो और उसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें

5) केक बनाने के लिए जो टीन इस्तेमाल करते हैं उसमें तेल लगाकर बटर पेपर लगाए और फिर जो बैटर हमने बनाया है वह उसके ऊपर डालेंगे

6) एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखे जब पानी उबलना शुरू हो तब यह ढोकले का बर्तन उसमें रखे और मीडियम आंच पर उसे 5 मिनट तक स्टीम होने दे

7) सफेद लेयर बनाने के लिए सूजी में थोड़ा नमक और जरूरत अनुसार पानी डालकर मिक्स करें फिर उसमें एक चौथाई चम्मच इनो और तेल डालकर मिक्स करें जब हरा लेयर थोड़ा पक जाए उसके बाद गैस की आंच धीमी करके उसके ऊपर बनाया हुआ सफेद लिए डाले उसे लेवल में कर दे और ढक्कन बंद करके इसे भी 4 से 5 मिनट तक स्टीम होने दे

8) अब ऊपर के लेयर के लिए सूजी में लाल पेस्ट , पानी और नमक डालकर मिक्स करें ईनो और तेल डालें और मिक्स कर ले फिर सफेद लेयर थोड़ा पक जाए उसके बाद आखिर लेयर डालना है और ढक्कन बंद करके इसे 8 से 10 मिनट तक स्टीम होने देना है

9) ढोकला हुआ है कि नहीं वह चेक करने के लिए टूथ पिक या चाकू की मदद से चेक करें अगर वह क्लीन निकलता है मतलब कि वह अच्छी तरह से स्टीम हो गया है अब गैस बंद कर दे

10) ढोकला जब थोड़ा ठंडा हो जाए तब उसे थाली में अनमोल्ड करें ऊपर का बटर पेपर निकाल ले और उसे कट कर ले

11) तड़का लगाने के लिए तेल में राई , जीरा , हरी मिर्च और तिल डाले गैस बंद कर दे और जो ढोकला हमने कट किया है उसके ऊपर यह तड़का डालेंगे कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे

12) अब हमारा तिरंगा ढोकला बनकर तैयार है आप इसे गरमा गरम और ठंडा दोनों तरीके से सर्व कर सकते हैं

Watch This Recipe on Video