हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे घर पर सेजवान सॉस ये बहुत ही टेस्टी होता है और इसका इस्तेमाल करके बहुत सारी रेसिपीज आप बना सकते हो इसका टेस्ट खट्टा मीठा और थोड़ा तीखा होता है जिससे जो भी हम रेसिपी बनाते हैं वह बहुत ही टेस्टी बनती है इसका इस्तेमाल करके आप सैंडविच ,नूडल्स ,पास्ता ,डोसा कई सारी रेसिपीज बना सकते हो तो चलिए मार्केट से भी अच्छा शेजवान सॉस घर पर किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 से 10 मिनट
बनाने का समय : 15 से 20 मिनट
सामग्री :
50 ग्राम सुखी लाल मिर्च
पानी जरूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
1 चम्मच चीनी
3 चम्मच टोमेटो केचप
1 चम्मच सोया सॉस
2 चम्मच विनेगर
2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (डालना चाहो तो)
2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक (डालना चाहो तो)
विधि :
1) सबसे पहले सुखी लाल मिर्च को डंडल तोड़कर बीज निकालकर साफ कर ले उसे एक बार पानी से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो के रखे
2) अब एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखे जब पानी गर्म हो तब भीगाई हुई मिर्ची बिना पानी के इसमें डालें उसमें थोड़ा सा नमक डालें और मीडियम आंच पर इसे 10 से 15 मिनट तक या मिर्ची सॉफ्ट होने तक उबालें
3) जब मिर्ची इस तरह से सॉफ्ट हो जाए तब गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें फिर उसे छलनी में निकाल कर छान लें
4) मिर्ची को एक मिक्सर जार में लेकर पीस के तैयार करें अगर जरूरत लगे तो एक चम्मच पानी डाल सकते हैं एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें तेल जब गर्म हो जाए तब पीसी हुई मिर्ची का पेस्ट डालें अगर आप अदरक लहसुन डालना चाहते हैं तो पहले उसे डालकर थोड़ा सोते करें फिर मिर्ची का पेस्ट डालें मिर्ची की पेस्ट को 1 से 2 मिनट तक सोते करना है
5) उसमें सारे मसाले करें और सॉस डाले मीडियम आंच पर पकने दें थोड़ी देर के बाद इसमें चीनी डालें
6) जब किनारों पर इस तरह से तेल दिखने लगे तब गैस बंद कर दें और गैस बंद करके इसमें विनेगर डालकर मिक्स करे
7) जब यह ठंडा हो जाए तब आप इसे कांच की साफ बोतल में भरकर फ्रिज में 2 से 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं
8) अब ये सेजवान सॉस बनकर तैयार हे
