हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे एक इटालियन रेसिपी पेस्तो सॉस पास्ता यह पास्ता बहुत ही टेस्टी होता है और जैसा कि हम रेस्टोरेंट में खाते हैं वैसा ही घर पर बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 5 – 7 मिनट
सर्विंग : 2 – 3 लोग
सामग्री :
वाइट सॉस बनाने के लिए :
½ चम्मच बटर
1 चम्मच मैदा
200 मिली दूध
चुटकी भर इलायची का पाउडर
चुटकी भर काली मिर्च का पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच चीनी
पास्ता बनाने के लिए :
1 बाउल उबला हुआ पास्ता
1चम्मच तेल
1 चम्मच बटर
ब्लांच की हुई ब्रोकली
बड़े पीस में कट किया हुआ कैप्सिकम और जुकीनी
ब्लैक ओलिव्स
बारीक कटी हुई सैलरी
पिज़्ज़ा – पास्ता सीज़निंग
चिल्ली फ्लेक्स
सफेद मिर्च का पाउडर
2 चम्मच वाइट सॉस
3 चम्मच क्रीम
1 चम्मच पेस्तो सॉस
1 चम्मच की हुई पालक की पूरी
नमक स्वाद अनुसार
2 – 3 चम्मच चीज़
विधि :
1) सबसे पहले वाइट सॉस बनाने के लिए एक पैन में बटर गर्म करने के लिए जब यह गर्म हो जाए तब उसमें मैदा डालें और उसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें अब उसमें थोड़ा थोड़ा दूध डालते जाए और मिक्स करते जाए ताकि उसमें गुठली या ना बने
2) दूध अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद इसमें सारे मसाले करें और मीडियम आंच पर इसे पकाए इस तरह से थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाता है
3) पास्ता बनाने के लिए एक कढ़ाई में बटर और तेल गर्म करने के लिए रखे जब वह गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटी हुई सैलरी डाले फिर उसमें जुकीनी और कैप्सिकम डाले इसी के साथ ब्लांच की हुई ब्रोकली डाल दे
4) उसे थोड़ा मिक्स करने के बाद उसमें क्रीम और वाइट सॉस डालें अब हम इसमें पेस्तो सॉस , पालक की पूरी , सफेद मिर्च का पाउडर , ब्लैक ऑलिव और चिली फ्लेक्स डाल देंगे
5) जरूरत अनुसार इसमें दूध डालें और मिक्स करके थोड़ा गर्म होने दे अब जो पास्ता बॉईल कर के रखा है वह इसमें डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स करेंगे
6) फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ चीज डालें और मिक्स करें
7) अब हमारा पेस्तो सॉस पास्ता बनकर तैयार है इसके गार्निशिंग के लिए हम चेरी टोमेटो और ब्लैक ऑलिव का इस्तेमाल करेंगे
