हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे 2 फेमस साउथ इंडियन चटनी मैसूर चटनी और कोकोनट चटनी यह दोनों चटनी बहुत ही टेस्टी होती है और साथ ही में बहुत ही कम समय में बन जाती है और आप इसे बनाकर फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं तो जब कभी भी आपको कोई साउथ इंडियन रेसिपी बनानी हो तो आप फटाफट से बना सकते हैं तो चलिए यह दोनों चटनी किस तरह से बनानी है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 – 10 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सामग्री :
मैसूर चटनी बनाने के लिए :
2 चम्मच चना दाल
1 चम्मच तेल
थोड़ी सी हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
10 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
पानी जरूरत अनुसार
कोकोनट चटनी बनाने के लिए :
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
1/2 कप नारियल
नमक स्वाद अनुसार
1 हरी मिर्च
पानी जरूरत अनुसार
1 छोटा चम्मच तेल
थोड़ी सी राई
1 सुखी लाल मिर्च
मीठे नीम के पत्ते
विधि :
1) सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें सबसे पहले चना दाल डालकर उसे थोड़ा सोते करें उसमें अदरक और हल्दी डालकर मिक्स करें
2) फिर उसमें सुखी लाल मिर्च टुकड़े कर डाले और उसे क्रिस्पी होने तक भूने फिर उसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें अब इसे ठंडा होने के लिए रखें
3) जब ठंडा हो जाए तब उसे मिक्सर जार में ले ले और जरूरत अनुसार पानी डालकर उसे पीस के तैयार करें ध्यान रखें चटनी को पतला नहीं करना है इसे हमें थोड़ा गाढ़ा रखना है अगर यह पतली हो जाएगी तो जब आप उसे डोसा के ऊपर लगाओगे तो डोसा सॉफ्ट हो जाएगा
4) अब कोकोनट चटनी बनाने के लिए सारी सामग्री को मिक्सर जार में ले ले और जरूरत अनुसार पानी डालकर उसे अच्छी तरह से पीसकर तैयार करें
5) अब चटनी का तड़का लगाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें राई , सुखी लाल मिर्च और मीठे नीम के पत्ते डालकर चटनी के ऊपर डाले और थोड़ा मिक्स कर ले
6) अब हमारी दोनों चटनी बनकर तैयार है आप इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर फ्रीजर में 1 महीने स्टोर कर सकते हो
