शिवरात्रि पर बनाए स्पेशियल फराली रेसीपी जिसे खा कर सब खुश हो जाए

हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे उपवास के लिए एक फराली रेसिपी स्टफ्ड पराठा यह पराठा बहुत टेस्टी होता है और आप  इसे किसी भी उपवास के दिन बनाकर खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं आज हम इसमें शकरकंदी और आलू का इस्तेमाल करेंगे जो स्पेशली शिवरात्रि के दिन पर बना सकते हो वैसे तो आप इसे रामनवमी , जन्माष्टमी , एकादशी कभी भी बनाकर खा सकते हो और यह इतना टेस्टी होता है कि घर में छोटे बड़े सभी को यह बहुत ही पसंद आएगा तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं

तैयारी का समय : 10 मिनट

बनाने का समय : 15 – 20 मिनट

सर्विंग : 8 पराठे

सामग्री :

स्टफिंग बनाने के लिए :

3 उबले हुए शकरकंद

4 उबले हुए आलू

कटा हुआ हरा धनिया

1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच धनिया जीरा पाउडर

चुटकी भर हल्दी

2 चम्मच तेल

थोड़ा सा जीरा

1/2 चम्मच तिल

मीठे नीम के पत्ते

थोड़ा सा गरम मसाला (घर का बना हुआ)

नींबू का रस या आमचूर पाउडर

आटा लगाने के लिए :

1 कप फराली आटा

नमक स्वाद अनुसार

2 छोटे चम्मच तेल

हल्का गुनगुना गर्म पानी आटा लगाने के लिए

विधि :

1) सबसे पहले एक बर्तन आटे में तेल और नमक डालकर मिक्स करें फिर उसमें पानी डालते जाए और रोटी जैसा सॉफ्ट आटा लगाकर तैयार करें थोड़ा सा तेल ले कर आटे को मसलके चिकना कर ले और उसे ढक कर साइड में रख दे

2) एक बर्तन में शकरकंद और आलू को छीलकर मैस करें फिर उसमें लाल मिर्च , धनिया जीरा पाउडर , नमक और धनिया डालकर मिक्स करें

3) कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखे , उसमें जीरा , हल्दी , हरी मिर्च का पेस्ट , तिल और मीठे नीम के पत्तों को बारीक चोप करके डाले उसे थोड़ा सोते करें फिर जो आलू और शकरकंद का मसाला हमने बनाया है वह इसमें डालेंगे और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे

4) मसाला जब मिक्स हो जाए तब हम इसमें नींबू का रस डालेंगे और मिक्स कर लेंगे अगर आपने जो स्टफिंग बनाया है वह इस तरह से ड्राई नहीं है तो आप नींबू के रस के बदले आमचूर पाउडर का इस्तेमाल करें ताकि स्टफिंग लूज़ ना हो जाए यहां पर हमने शकरकंद का इस्तेमाल किया है इसलिए हमने इसमें चीनी नहीं डाली आप चाहो तो इसमें थोड़ी चीनी डाल सकते हो इसे मिक्स करके ठंडा होने के लिए रखेंगे

5) स्टफिंग ठंडा जाए तब इसमें से छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार कर लेंगे

6) जो आटा हमने लगाया है उसे मसल के उसमें से एक लोया बनाए और सूखा फराली आटा इस्तेमाल करके इसमें से छोटी रोटी बनाए जो स्टफिंग का बोल हमने बनाया है वह इसमें रखेंगे

7) और फिर जैसे हम कचोरी पैक करते हैं वैसे ही इसे अच्छी तरह से सील कर देंगे हल्के हाथों से उसे थोड़ा दबाए

8) फिर सुखा आटा लेकर इसे हल्के हाथों से बेल कर तैयार करेंगे

9) इसे रोस्ट करने के लिए एक तवी गरम करने के लिए रखें फिर उसमें पराठा डाले पहले उसे धीमी आंच पर सेके फिर उसे पलटा कर मीडियम आंच पर सेके पीछे की साइड भी जब वह पक जाए  तब पराठे के ऊपर तेल डालें और हल्के हाथ से दबाते हुए पराठे को अच्छी तरह से सेके

10) अब फराली स्टफ्ड पराठा बनकर तैयार है आप इसके साथ हरी मिर्च की चटनी , दही या घर का बना टोमेटो केचप सर्व कर सकते हो

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