हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे वेज चीज फ्रैंकी , फ्रैंकी को काठी रोल या वेज रोल भी बोलते हैं फ्रैंकी बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होती है आजकल रेस्टोरेंट में या रोड साइड बहुत सारी वैरायटी की फ्रैंकी की मिलती है फ्रैंकी को बनाना बहुत ही आसान है आप इसे बच्चों को शाम के नाश्ते में या फिर लंच बॉक्स में भी बना कर दे सकते हो तो चलिए बाहर जैसे ही टेस्टी फ्रैंकी घर पर किस तरह से बनानी है वह हम देखेंगे
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
सर्विंग : 12 फ्रैंकी
सामग्री :
आटा लगाने के लिए :
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप मैदा
1/2 चम्मच यह स्वाद अनुसार नमक
1 चम्मच तेल
1 चम्मच दही
पानी जरूरत अनुसार
फ्रैंकी मसाला बनाने के लिए :
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1 चम्मच नमक
1 चम्मच आमचूर पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
स्टफिंग बनाने के लिए :
500 ग्राम उबले हुए आलू
1 चम्मच तेल
थोड़ी सी हींग
थोड़ी हल्दी
थोड़ा गरम मसाला
1/2 चम्मच फ्रैंकी का मसाला
फ्रैंकी बनाने के लिए : ( 1 फ्रैंकी )
बनाई हुई रोटी
1/2 चम्मच पिज़्ज़ा सॉस
1/2 रेड चिली सॉस
1 चम्मच टोमेटो केचप
बनाया हुआ स्टफिंग
लंबा कटा हुआ कैबेज
कटा हुआ कैप्सिकम
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनिया
फ्रैंकी का मसाला
चीज
विधि :
1) सबसे पहले आटा लगाने के लिए एक बर्तन में दोनों आटा छान के ले ले अब उसमें नमक , तेल और दही डालकर मिक्स करें जरूरत अनुसार इस में पानी डालते जाए और पराठे से थोड़ा सॉफ्ट आटा लगाकर तैयार करें अब थोड़ा सा तेल लेकर आटे को मसल कर चिकना कर ले इसे ढककर थोड़ी देर रहने दे
2) फ्रैंकी का मसाला बनाने के लिए सारी सामग्री को एक कटोरी में लेकर अच्छी तरह से मिक्स करें आप इस मसाले को एयरटाइट बोतल में भरकर 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं
3) स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखे तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा , हींग , हल्दी और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सोते करें फिर उसमें उबले हुए आलू को मैस करके डालें बाकी के मसाले करें और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले अगर आप जैन है तो आलू के बदले कच्चा केला ले सकते हैं
4) जो आटा हमने लगाया है उसे फिर से एक बार मसल लेंगे फिर उसमें से लोया बनाकर गेहूं का या मैदे का सूखा आटा लेकर रोटी बेल कर तैयार करें मीडियम थीक रोटी बेलनी है
5) रोटी को सीकने के लिए एक तवी गरम करने के लिए रखें और रोटी को कच्चा पक्का शेक के तैयार करें
6) फ्रैंकी बनाने के लिए जो रोटी हमने बनाई है उसे बटर लगा कर अच्छी तरह से शेक के तैयार करें
7) उसे प्लेट या थाली में ले ले उसके ऊपर दोनों सॉस और टोमेटो केचप डालकर पूरी रोटी पर फैला दें बनाए हुआ स्टफिंग रखें वेजिटेबल डाले आप अगर प्याज खाते हैं तो बारीक कटा हुआ प्याज भी इसके ऊपर इस समय डाल सकते हैं थोड़ा सा फ्रैंकी का मसाला डालेंगे चीज को कद्दूकस करके डालें और अब इसे रोल कर दे
8) अब हमारी वेज चीज फ्रैंकी बनकर तैयार है
