लोकडाउन मे घर में ही मिलनेवाली सामग्रीसे बनाए एक नया हेल्धि नास्ता बिना फ्राई करे

हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे स्टफ्ड इडली यह बहुत ही टेस्टी होती है और घर में ही मिल जाने वाली सामग्री से यह बनकर तैयार हो जाती है यह इतनी टेस्टी होती है कि आप इसे बिना चटनी या सांभर के भी सर्व कर सकते हो आप इस रेसिपी को शाम के नाश्ते में या बच्चों के लंच बॉक्स में भी बना कर दे सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं

तैयारी का समय : 5 – 10 मिनट

बनाने का समय : 15 – 20 मिनट

सर्विंग : 15 – 17 इडली

सामग्री :

2 कप सूजी

1 कप दही

जरूरत अनुसार पानी

1 चम्मच इनो

नमक स्वाद अनुसार

2 चम्मच तेल

आलू का स्टफिंग

तड़का लगाने के लिए :

2 चम्मच तेल

थोड़ी सी राई

थोड़ा सा जीरा

सफेद तिल

लाल मिर्च पाउडर

कटा हुआ हरा धनिया

विधि :

1) सबसे पहले एक बर्तन में सूजी , दही और पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार करें इसे ढककर 10 – 15 मिनट तक रहने दे

2) जो स्टफिंग हमने लिया है उसमें से मीडियम साइज की टिक्की की बनाकर तैयार करें यहां पर जो स्टफिंग इस्तेमाल किया वह जो हम डोसे के लिए इस्तेमाल करते हैं वही लिया है

3) 10 मिनट के बाद अब देखोगी तो सूजी थोड़ा फूल गया होगा तो उसमें से आधा सूजी हम एक बर्तन में निकाल लेंगे और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसे मिक्स करें अब उसमें स्वादानुसार नमक , आधा चम्मच इनो , एक चम्मच तेल डालकर इनो के ऊपर पानी डालें ताकि इनो अच्छी तरह से एक्टिवेट हो जाए अब इसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले यही प्रोसेस आपको बाकी की सूजी जब इस्तेमाल करते हैं तब करना है

4) इडली बनाने के लिए इस तरह का इडली का मोल्ड या छोटी कटोरी लेकर उसमें पहले तेल लगाए फिर बनाया हुआ बैटर डाले उसे थोड़ा टेप करें फिर बनाई हुई टिक्की उसमें रखकर थोड़ा दबाए और फिर से उसके ऊपर बैटर डालकर टिक्की को ढक दें फिर से थोड़ा टेप करें

5) इडली को स्टीम करने के लिए पानी गरम करने के लिए रखे जब पानी उबलने लगे तब इडली की थाली इसमें रखे और ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर स्टीम होने दे, 12 मिनट के बाद जब आप देखोगे तो इडली अच्छी तरह से स्टीम हो गई होगी उसे चेक करने के लिए उंगली से चेक करें वह आपके हाथ में बिल्कुल भी चिपकना नहीं चाहिए अगर चिपकता है एक 2 मिनट और स्टीम करें

6) इडली को 10 मिनट ठंडा होने दें चाकू या चम्मच की मदद से बाहर निकाल ले इडली को आप कट करोगे तो इस तरह से वह दिखती है

7) इडली का तड़का लगाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम तब उसमें राई जीरा और तेल डालें फिर उसमें बनाई हुई इडली डालें और मीडियम आंच पर उसे थोड़ा शेक ले फिर उसे पलटा दे और उसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर छिड़के