हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे बादाम शेक यह बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होता है बाजार में जो बादाम शेक मिलता है उसमें आर्टिफिशियल कलर और एसेंस का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आज मैं आपको बिना कोई कलर और एसेंस यह बादाम शेक किस तरह से बनाना है वह सिखाने वाली हूं तो इसे बनाना शुरू करते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 15 – 20 मिनट
सर्विंग : 3 गिलास
सामग्री :
500ml का दूध
1/2 कप से कम चीनी 15
भीगाई हुई बादाम
भीगा हुआ केसर
1 चम्मच कस्टर्ड पाउडर ( वनीला फ्लेवर )
पानी जरूरत अनुसार
कटे हुए बादाम
विधि :
1) सबसे पहले दूध को एक बर्तन में लेकर गर्म करने के लिए रखें
2) अब बादाम का पेस्ट बनाएंगे तो इसके लिए बादाम को पानी में चार से 5 घंटे या पूरी रात भीगा कर रखें फिर उसका छिलका निकाल कर उसके साथ एक चम्मच पानी डालकर मिक्सर में इसकी पेस्ट बना लें
3) केसर को थोड़े पानी में भीगा कर रखें , एक कटोरे में थोड़ा कस्टर्ड पाउडर और पानी डाल कर उसका पेस्ट बनाकर तैयार करें
4) दूध जब गर्म हो जाए तब बादाम का पेस्ट और चीनी इसमें डालें दूध में उबाल आए तब भीगाया हुआ केसर का पानी डालेंगे और दूध को मीडियम आंच पर उबलने देंगे थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहे
5) 5 से 7 मिनट के बाद इसमें कस्टर्ड पाउडर वाला मिश्रण डाले और अब इसे कंटीन्यूअस चलाते जाए ताकि वह नीचे चीपके ना दूध को 12 से 15 मिनट तक उबालना है
6) जब इस तरह से थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब गैस की आंच बंद कर दें क्योंकि ठंडा होने के बाद भी और थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा तो इसे नीचे उतारकर रूम टेंपरेचर पर आने तक रहने दें फिर इसे एक बर्तन में निकाल कर फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखे
7) ठंडा होने के बाद यह दूध इस तरह से और थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा अब इसे सर्विंग ग्लास में लेकर इस के गार्निशिंग के लिए कटे हुए बादाम डाले तो
8) अब हमारा टेस्टी और हेल्दी बादाम शेक बनकर तैयार है ये फ्रिज में 3 दिन तक अच्छा रहता है