हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे रेलवे स्टेशन पर मिलने वाली पूरी भाजी यह पूरी भाजी बहुत ही टेस्टी होती है और कम मेहनत में और कम सामग्री में यह बनकर तैयार हो जाती है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 15-20 मिनट
बनाने का समय : 15-20 मिनट
सर्विंग : 3 लोग
सामग्री :
पूरी बनाने के लिए : (आटा लगाने के लिए)
1 कप गेहूं का आटा
1 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
पानी जरूरत अनुसार
तेल (पूरी को फ्राई करने के लिए)
भाजी बनाने के लिए :
3 उबले हुए आलू
2 कटे हुए टमाटर
2 हरी मिर्च
2 – 3 चम्मच तेल
थोड़ी सी हींग
1/2 चम्मच हल्दी
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मच चीनी
गरम मसाला
कटा हुआ हरा धनिया
1 सुखी लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
विधि :
1) सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखी जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा , सुखी लाल मिर्च , कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ी सी हींग डालें उसके बाद उसमें कटे हुए टमाटर डालें और उसे थोड़ा सोते करें
2) जब टमाटर थोड़ी सॉफ्ट हो जाए उसके बाद उसमें मसाले करें और मसाले और टमाटर को अच्छी तरह से पकने दें उसके बाद उसमें पानी डालें और पानी को गर्म होने दे
3) पानी जब उबलना शुरू हो तब उसमें उबले हुए आलू को कट करके डालें और फिर उसके ऊपर ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर पकने दें
4) थोड़ी देर के बाद जब आलू अच्छी तरह से पक जाए तब उसमें धनिया , चीनी और थोड़ा सा गरम मसाला डालकर मिक्स कर ले आलू को थोड़ा दबाते जाए ताकि उसकी ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए जब इस तरह से आलू पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद करके सब्जी को नीचे उतार ले
5) अब पूरी बनाने के लिए सारी सामग्री को एक बर्तन में मिक्स करें फिर जरूरत अनुसार पानी डालकर इसका पराठे जैसा आटा लगा कर तैयार करें
6) आटे को ढककर थोड़ी देर रहने दे फिर थोड़ी देर के बाद आटे को फिर से मसले और उसमें से छोटे-छोटे लोए बनाए और उसमें से मीडियम साइज की पूरी बेल के तैयार करें
7) अब तेल गर्म करने के लिए रखें जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब पूरी डालें और फास्ट आंच पर उसे फ्राई करें और इसी तरह से बाकी की पूरी तैयार करें
8) पूरी और भाजी को सर्विंग प्लेट में लेकर उसके साथ सलाड और फ्राई की हुई हरी मिर्च रखें तो अब पूरी भाजी बनकर तैयार है
