हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे घर पर बिना अंडे का मैंगो आइसक्रीम आज मैं जो मेथड से आपको आइसक्रीम बताने वाली हूं उसके लिए आपको कोई भी चीज बाजार से लाने की जरूरत नहीं है घर में ही मिल जाने वाली सामग्री से आइसक्रीम बनकर तैयार हो जाता है और यह बहुत ही टेस्टी और यम्मी बनता है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10-15 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विंग : 4 लोग
सामग्री :
1 कप दूध
4 चम्मच चीनी
2 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 अल्फांसो मैंगो
3/4 कप मलाई या क्रीम
गार्निशिंग के लिए कटे हुए पिस्ता
विधि :
1) सबसे पहले दूध को एक कप में ले लें फिर उसमें से तीन से चार चम्मच जितना दूध एक कटोरी में ले ले और बाकी का दूध गर्म करने के लिए रखे कटोरी में दूध निकाला है उसमें कॉर्नफ्लोर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें
2) दूध जब गर्म हो जाए तब उसमें चीनी डालें और उसे गर्म होने दे चीनी जब अच्छी तरह से घुल जाए उसके बाद इसमें कॉर्नफ्लोर की स्लरी डालें
3) इसे डालने के बाद इसे चलाते जाए ताकि दूध नीचे चिपके ना मीडियम आंच पर इसे उबाले 2 से 3 मिनट के बाद इस तरह से मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा तो अब हम गैस बंद कर देंगे और गैस बंद करने के बाद इसे हम नीचे उतार लेंगे
4) जब यह रूम टेंपरेचर पर आ जाएगा तो इस तरह से और भी गाढ़ा हो जाता है अब इसमें डालने के लिए आल्फांज़ो मेंगो को धोकर , छिलके बिना पानी के उसकी प्यूरी बनाकर तैयार करें आप कोई भी मेंगो ले सकते हो लेकिन जो भी मेंगो लो वह मीठा होना चाहिए अब इसके साथ हम मलाई डालेंगे और इसकी प्यूरी बनाकर तैयार कर लेंगे फिर इसे डिब्बे में लेकर फ्रीजर में पूरी रात के लिए सेट होने के लिए रखेंगे
5) दूसरे दिन जब आप देखोगे तो आइसक्रीम इस तरह से सेट हो गया होगा यह बहुत ही हार्ड होता है इस टाइम पर तो 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही से रहने दे थोड़ा सॉफ्ट हो जाए अब फिर से मिक्सी में डालकर थोड़ा सा मिक्स कर ले ताकि इसका स्मूथ पेस्ट बन जाए और दोबारा से 8 घंटे के लिए सेट होने के लिए रखेंगे
6) 8 घंटे के बाद आइसक्रीम अच्छी तरह से बनकर तैयार है इसको स्कुब करके सर्विंग बाउलमें ले लेंगे आप चाहो तो ऐसे भी सर्व कर शकते हो और इसके ऊपर बादाम – पिस्ता या आम के टुकड़े भी डाल सकते हो
7) अब मैंगो आइसक्रीम बनकर तैयार है
