हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे तरबूज के छिलके की सब्जी यह सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है और तरबूज का जो सफेद हिस्सा हम फेंक देते हैं उसी का इस्तेमाल करके आज हम यह सब्जी बनाएंगे तो आप इसे वेस्ट में से बेस्ट रेसिपी भी बोल सकती हो और यह बहुत ही टेस्टी होती है आप इसे रोटी , पराठा , पूरी किसी के भी साथ सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10-12 मिनट
सर्विस : 2 – 3 लोग
सामग्री :
तरबूज के छिलके
2 चम्मच तेल
कटी हुई हरी मिर्च
2 कद्दूकस किए हुए टमाटर
थोड़ी सी राई
थोड़ा जीरा हींग
थोड़ा सा गुड
नमक स्वाद अनुसार
1 – 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1/ 2 चम्मच हल्दी
थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
पानी
विधि :
1) सबसे पहले तरबूज के छिलके लेकर उसका जो हरा हिस्सा है उसे हम छिलके हटा देंगे और फिर सफेद वाला जो हिस्सा रहता है उसे कट कर लेंगे
2) कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें राई , जीरा , हरी मिर्च और कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और इसी के साथ थोड़ी सी हींग डालेंगे टमाटर को 30 – 40 सेकंड पकने दें
3) उसके बाद इसमें कटे हुए तरबूज के टुकड़े डालें और उसे मिक्स कर लें इसके साथ सारे मसाले करें और फिर से उसे थोड़ा सोते करें
4) अब इसमें हम पानी डालेंगे अब हम इसमें गुड्डा लेंगे अब घूर के बदले चाहो तो चीनी भी डाल सकती हो और अगर मीठा नहीं डालना तो आप skip भी कर सकते हो और ढक्कन से पकने देंगे और बीच-बीच में थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहेंगे आप अगर यह सब्जी कुकर में बनाना चाहो तो इसी तरह से तड़का लगाकर कुकर में 1 – 2 व्हिसल करके बना सकते हो
5) थोड़ी देर के बाद जब तरबूज के टुकड़े अच्छी तरह से पक जाए उसके बाद हम इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स करके इसका गैस बंद कर देंगे इसकी ग्रेवी इस तरह से थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद करना है
6) अब हम सब्जी को सर्विंग बाउल में लेकर उसके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे तो अब आप इसे रोटी , पराठा , पूरी किसी के भी साथ सर्व कर सकते हो
