पनीर की सब्जी ऐसे बनाऐंगे तो सब उंगलिया चाटते रह जायेंगे | Dhaba style Paneer Subji | Matar Paneer

हेलो फ्रेंड्स आज हम देखेंगे कि घर पर ढाबा स्टाइल मटर पनीर की सब्जी कैसे बनानी है घर पर पंजाबी सब्जी बनाना बहुत ही आसान है और घर में ही मिल जाने वाली सामग्री से और कम समय में यह सब्जी बन कर तैयार हो जाती है आप इसे नान , पराठा , कुल्चा , जीरा राइस किसी के भी साथ सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे कैसे बनाना है वह देख लेते हैं

तैयारी का समय : 10 मिनट

बनाने का समय : 15 – 20 मिनट

सर्विंग : 4 लोग

सामग्री :

4 चम्मच तेल

1/2 चम्मच जीरा

1 सुखी लाल मिर्च

5 – 6 काली मिर्च

2 – 3 लोंग

2 कटी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच बेसन

250 ग्राम कद्दूकस किए हुए टमाटर

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी

नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच पंजाबी गरम मसाला

1/4 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच चीनी (ऑप्शनल)

थोड़ी कसूरी मेथी

कटा हुआ हरा धनिया

1/2 कप उबले हुए मटर

पानी जरूरत अनुसार

150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

विधि :

1) सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा डालें और उसी के साथ सुखी लाल मिर्च , काली मिर्च और लॉन्ग डालेंगे अब उसमें बेसन डालकर थोड़ा भुने इसी के साथ हरी मिर्च डालें बेसन को मीडियम आंच पर थोड़ा सुनहरे कलर का होने तक भूनना है (अगर आप लहसुन डालना चाहो तो इसी के साथ 3 से 4 कली लहसुन को दरदरा कूट के डाल सकते हो)

2) बेसन जब भून जाए उसके बाद इसमें कद्दूकस किए हुए टमाटर डालेंगे (अगर आप प्याज डालना चाहते हैं तो पहले प्याज डालें और उसे भून ले उसके बाद टमाटर डाले) टमाटर को 2 से 3 मिनट तक  पकाएंगे फिर उसमें गरम मसाले के अलावा सारे मसाले डाल दें और अब मसाले को और टमाटर को मीडियम आंच पर थोड़ा  पकने दें

3) थोड़ी देर के बाद जब वह अच्छी तरह से पक जाए तब उसमें उबले हुए मटर और थोड़ा पानी डाल देंगे और ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर पकने देंगे थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहें ताकि सब्जी नीचे चिपके ना

4) अब हम कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर पाउडर बनाकर डालेंगे और इसे मिक्स कर लेंगे अब उसमें धनिया और दोनों गरम मसाला डाल देंगे

5) थोड़ी देर के बाद जब तेल अलग होने लगी तब हम इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालेंगे आप चाहो तो पनीर को हाथ से भी मसल कर डाल सकते हो इसी के साथ थोड़ी चीनी डालेंगे (अगर आप चीनी ना डालना चाहो तो skip कर सकते हो अब इसे खुला ही पकने देंगे सब्जी जब बन जाएगी तब इसकी कंसिस्टेंसी इस तरह की हो जाएगी सब्जी पर आपको इस तरह से तेल दिखेगा जब वह इस तरह से बन जाए तब हम गैस बंद कर देंगे और सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लेंगे

6) इसके गार्निशिंग के लिए हम इसके ऊपर धनिया और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालेंगे अब हमारी ढाबा स्टाइल मटर पनीर की सब्जी बनकर तैयार है

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