हेलो फ्रेंड आज हम देखेंगे कि घर पर बाहर जैसा चाइनीस फूड किस तरह से बनाना है आज हम चाइनीस कॉम्बो बनाएंगे जिसमें वेज फ्राइड राइस और वेज ग्रेवी मंचूरियन बनाएंगे घर पर चाइनीस फूड बनाना बहुत ही आसान है और कम समय में यह बन कर तैयार हो जाता है साथ ही में यह हेल्दी भी है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देखे थे
तैयारी का समय : 15 – 20 मिनट
बनाने का समय : 15 – 20 मिनट
सर्विंग : 4 लोग
सामग्री :
वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए :
2 बाउल उबले हुए चावल
1.5 बाउल बारीक कटी हुई सब्जियां
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा काली मिर्च का पाउडर
1 चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
3 – 4 चम्मच टोमेटो केचप
वेज मंचूरियन बनाने के लिए :
1 बाउल पका हुआ चावल
1 बाउल बारीक कटी हुई सब्जियां
थोड़ा काली मिर्च का पाउडर
थोड़ा सा नमक
1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
3 – 4 चम्मच टोमॅटो केचप
3 – 4 बड़े चम्मच मैदा
3 – 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर
तेल मंचूरियन फ्राई करने के लिए
मंचूरियन की ग्रेवी बनाने के लिए :
1 चम्मच तेल
3 – 4 चम्मच बारीक कटी हुई सब्जियां
थोड़ा लाल मिर्च पाउडर
चुटकी भर नमक
1/2 बाउल पानी
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर की स्लरी
बनाए हुए मंचूरियन
विधि :
1) सबसे पहले फ्राइड राइस बनाने के लिए चावल को पकाकर तैयार करके ठंडा कर लें और सब्जियों को इस तरह से बारीक कट करके तैयार करें यहां पर मैंने कैबेज , कैप्सिकम , गाजर और हरी मिर्च लिया है आप अगर प्याज खाते हैं तो प्याज भी इसके साथ डाल सकते हैं
2) अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखे तेल गर्म हो जाए तब सबसे पहले सब्जियों को डालकर हाई फ्लेम पर थोड़ा सोते करें उसके बाद इसमें मसाले करें और उसे मिक्स कर ले अब इसमें दोनों सॉस और टोमेटो केचप डालकर मिक्स करेंगे
3) सारी चीजें मिक्स हो जाए उसके बाद हम इसमें चावल डालकर मिक्स कर लेंगे तो अब यह राइस अच्छी तरह से मिक्स हो गया है तो गैस बंद करके हम इसे एक बाउल में निकाल लेंगे
4) मंचूरियन बनाने के लिए मैदा और कॉर्नफ्लोर के अलावा सारी चीजें एक बर्तन में मिक्स कर ले यह मिक्स हो जाए उसके बाद उसमे मैदा और कॉर्नफ्लोर डालें और उसे मिक्स करके इस तरह से आटा लगा देना मैदा और कॉर्नफ्लोर की क्वांटिटी आप जो चावल और सब्जियां यूज करते हो उसमें कितना मॉइश्चर है उसके ऊपर डिपेंड होता है तो अगर जरूरत लगे तो एक दो चम्मच कॉर्नफ्लोर ज्यादा ऐड कर सकते हो इस तरह से आटा लगा ले उसके बाद उसमें से गोले बनाए
5) अब मंचूरियन को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब मंचूरियन इसमें डालें और उसे मीडियम से हाई फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन और होने तक फ्राई करें यह मंचूरियन ऊपर से क्रिस्पी और खाने में सॉफ्ट बनते हैं
6) अब इस की ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए तेल गर्म हो जाए तब सबसे पहले सब्जियों को डालकर थोड़ा सा सोते करें फिर उसमें मसाले और सॉस डालकर मिक्स कर लें अब उसमें पानी डालें और इसी के साथ कॉर्नफ्लोर की स्लरी डालकर हाईफ्लैम पर 1 मिनट के लिए उबालें जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए उसके बाद इसमें बनाए हुए मंचूरियन डालें और 1 मिनट के लिए पकाले अब हम इस मंचूरियन को गैस बंद करके एक बाउल में निकाल लेंगे
7) अब हमारा वेज फ्राइड राइस और वेज ग्रेवी मंचूरियन बनकर तैयार है इसे आप गरमा गरम सर्व करें
