हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे गुजराती स्टाइल खट्टा ढोकला , ढोकला जनरली दाल चावल पीसके , ढोकले का आटा इस्तेमाल करके या फिर सूजी से भी बनाए जा सकते हैं लेकिन आज मैं आपको एक नई चीज का इस्तेमाल करके खट्टा ढोकला किस तरह से बना है वो सिखाने वाली हूं आप इसे बनाकर बच्चों के लंच बॉक्स में या फिर नास्ते में भी सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 15 मिनट
सर्विंग : 2 लोग
सामग्री :
1 कप गेहूं का दरदरा पीसा हुआ आटा
1/2 कप दही
चुटकी भर हल्दी
पानी जरूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
4 – 5 कली लहसुन (अगर आप डालना चाहो तो)
1/4 चम्मच खाने का सोडा
तेल जरूरत अनुसार
लाल मिर्च पाउडर
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में आटा , दही , हल्दी और जरूरत अनुसार पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार करें इसमें गुटली ना बने उसका ध्यान रखें
2) मिक्स हो जाए उसके बाद इसके ऊपर ढक्कन लगाकर बाहर धूप है तो धूप में इसे रखें और अगर धूप नहीं है तो आप इसे बंद माइक्रोवेव में या फिर किचन कैबिनेट में 7 से 8 घंटे रखें
3) 7 से 8 घंटे के बाद इसे देखोगे तो इसमें इस तरह का जाली जाली वाला टेक्सचर आ जाता है मतलब ये अच्छी तरह से फर्मेट हो गया है तो इसे एक बार अच्छी तरह से मिक्स करे अब इसमें अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिक्स करे यह मिक्स हो जाए उसके बाद उसमें सोडा और उसके ऊपर हल्का गुनगुना गरम तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे बैटर गाढ़ा लगे तो उसमें एक चम्मच पानी डालकर मिक्स करे
4) ढोकला बनाने के लिए थाली ले के उसमें थोड़ा सा तेल लगाए बनाया हुआ बैटर पूरी थाली में स्प्रेड कर दे अब इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर छिड़के
5) एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखे पानी जब उबलना शुरू हो उसके बाद इसके ऊपर जाली रखें और फिर ढोकला की थाली रखकर ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर इसे 8 से 10 मिनट स्टीम होने दे
6) 8 से 10 मिनट के बाद इसे चाकू या टुथपिक की मदद से चेक करे यह साफ निकलता है मतलब अच्छी तरह से स्टीम हो गया है इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने देंगे
7) 5 मिनट के बाद हम इसे कट कर लेंगे आप देख सकते हैं ढोकला सॉफ्ट और स्पॉन्जी बनकर तैयार हुआ है इसे हम सर्विंग प्लेट में ले लेंगे और इसके साथ मूंगफली का तेल और धनिया हरी मिर्च की खट्टी मीठी चटनी सर्व करेंगे
8) अब ये गुजराती स्टाइल खट्टा ढोकला बनकर तैयार है
