वड़ा बनाने की एकदम आसान रीत | Vada Recipe | Vada Banavani Rit | Shreejifood

हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे नाश्ते में खा सके ऐसे ज्वार के वड़े जो टेस्टी होते हैं और आप इसे बना कर 2 से 3 दिन तक स्टोर भी कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं

तैयारी का समय : 5 मिनट

बनाने का समय : 15 मिनट

फर्मेंटेशन का समय : ७ – ८ घंटे

सर्विंग : 2 – 3 लोग

सामग्री :

1 कप ज्वार का आटा

2 – 3 चम्मच का बारीक आटा

1/2 कप खट्टा दही

पानी जरूरत अनुसार

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट

गरम तेल

तेल फ्राई करने के लिए

विधि :

1) सबसे पहले दोनों आटे , दही और पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार कर लेंगे जब इस तरह से बैटर जाए उसके बाद इसके ऊपर ढक्कन लगाकर ७ – ८ घंटे या पूरी रात के लिए रहेने दे

2) 7 – 8 घंटे के बाद जब आप देखोगे तो यह अच्छी तरह से फर्मेंट हो जाता है अगर आप से बैटर थोड़ा पतला हो जाता है तो आप इसमें थोड़ा सूजी डाल सकते हो

3) अब हम उसमे मसाले करेंगे और उसे अच्छी तरह से मिक्स लेंगे

4) मिक्स हो जाए उसके बाद उसमे गर्म तेल डालें और दोबारा से मिक्स करें

5) वड़े फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखे तेल गर्म हो जाए तब इस तरह से वड़े बनाएं आप चाहो तो थोड़ा पानी वाला हाथ करके भी वड़े बना सकते हो और अगर हाथ से वड़े बनाना नहीं आता तो अब चम्मच से भी वड़े बना सकते हो तो हमें इसे मीडियम   आंच पर फ्राई करना है और थोड़ी थोड़ी देर में हम इसे पलटाते रहेंगे ताकि इसका सभी साइड से अच्छा कलर हमें मिले जब वड़े इस तरह से गोल्डन रंग के हो जाए तब हम इसे बाहर निकाल लेंगे और इसी तरह से बाकी के फ्राई करेंगे

6) जो वड़े हमने बनाकर तैयार किए हैं वह ऊपर से थोड़े क्रिस्पी और अंदर से इस तरह से जालीदार बनते हैं इसे हम बाहर निकाल लेंगे

7) अब हमारे ज्वार के वड़े या देसाई वड़े बनकर तैयार हैं जब ये ठंडे हो जाये तब आप इसे डिब्बे में भरकर स्टोर कर सकते हो

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