हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे फलाफल और हमस , फलाफल मिडल ईस्ट की बहुत ही पॉपुलर रेसिपी है और जनरली ये पीटा ब्रेड के साथ सर्व की जाती है लेकिन आज हम इसे हमस के साथ सर्व करेंगे जिसके साथ इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा लगता है तो आप इसे बनाकर नाश्ते में सर्व कर सकते हो और यह इतना टेस्टी है कि घर में छोटे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा तो चलिए इसे कैसे बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 15 मिनट
सर्विंग : 4 लोग
सामग्री :
150 ग्राम काबुली चने
कटा हुआ हरा धनिया
हरी मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
थोड़ा सा काली मिर्च का पाउडर
1 नींबू का रस
थोड़े चिली फ्लेक्स
2 ब्राउन ब्रेड या मैदे की ब्रेड
चुटकी भर खाने का सोडा
तेल फ्राई करने के लिए
हमस बनाने के लिए :
2 चम्मच तिल
2 – 3 चम्मच ऑलिव ऑयल
1 छोटी कटोरी उबले हुए काबुली चने
थोड़ा सा नमक
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
थोड़ा सा नींबू का रस
2 चम्मच पानी
विधि :
1) सबसे पहले काबुली चने को 7 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें चने जब अच्छी तरह से भिग जाए उसके बाद उसका पानी निकाल कर उसे छन्नी में निकाल ले और फिर उसे मिक्सर जार में डालें
2) चने के साथ ही सारे मसाले , नींबू का रस और धनिया हरी मिर्च डालकर बिना पानी के इसे पीसे जब दरदरा पीस जाए उसके बाद इसमें मैदा और ब्रेड के टुकड़े डालें और फिर से उसे पीसना है
3) उसे कटोरी में निकाल ले और आप चाहो तो इस समय इस में थोड़ा सा खाने का सोडा डाल सकते हो अभी मैंने सोडा इस्तेमाल नहीं किया इस तरह से इसमें से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तैयार करेंगे और फिर इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे फ्रिज में रखने से जब हम इसे फ्राई करेंगे तो वह तेल में बिखरते नहीं है
4) अब हमस बनाने के लिए एक पेन गरम करने के लिए रखे जब वह गर्म हो जाए तब उसमें तिल डालकर धीमी आंच पर उसे छोड़ा सोते करें जब तिल ठंडे हो जाए तब उसे मिक्सर जार में लेकर पीस लें फिर उसमें थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डाले और उसका पेस्ट बनाएं
5) उबले हुए काबुली चने इसमें डालेंगे इसी के साथ बाकी की सामग्री और पानी ऐड करें और इस तरह का पेस्ट बनाकर तैयार करें
6) 1 घंटे के बाद बॉल्स बाहर निकाले इसे फ्राई करने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे तेल गर्म हो जाए तब बॉल्स इसमें डालें और इसे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी फ्राई कर लेंगे और इसी तरह से सारे फ्राई करेंगे और इसके साथ हम हमस सर्व करेंगे फिर उसके ऊपर थोड़ा ऑलिव ऑयल , लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया डाले
7) ये फलाफल और हमस बनकर तैयार है
