हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे गुड़ की खीर जनरली हम खीर बनाने के लिए चीनी का इस्तेमाल करते हैं लेकिन आज हम चीनी के बदले गुड का इस्तेमाल करके यह खीर बनाएंगे साथ ही में हम इसे बनाने के लिए कुकर का इस्तेमाल करेंगे ताकि यह बहुत ही कम समय में और कम मेहनत में तैयार हो जाती है चलिए इसे कैसे बनाना है देख लेते हे
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
सर्विंग : 4 – 5 लोग
सामग्री :
1 लीटर फुल फैट दूध
1/4 कप चावल
1/4 कप पानी
1/2 कप से ज्यादा गुड़
थोड़ा इलायची जायफल का पाउडर
2 – 3 चम्मच कटे हुए बादाम पिस्ता
विधि :
1) सबसे पहले एक बड़ा कुकर लेकर उसमें दूध डालें दूध जब थोड़ा गर्म हो जाए तब उसमें भीगाए हुए चावल का पानी निकालकर वह चावल इसमें डालें और उसे मिक्स कर ले अब कुकर का ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर इसकी दो व्हिसल करें
2) अब पेन को गर्म करने के लिए रखें उसमें गुड और पानी डालें और उसे 1 – 2 मिनट और पकाना है फिर गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें
3) कुकर ठंडा हो जाए तब उसका ढक्कन खोल के उनके किनारों पर जो मलाई लगी है उसे दूध के साथ मिक्स कर दे अब उसमें थोड़ा इलायची का पाउडर , जायफल का पाउडर और कटे हुए बादाम पिस्ता डालकर मिक्स कर ले और उसको रूम टेंपरेचर पर आने तक ठंडा होने दें
4) जब यह दूध रूम टेंपरेचर पर आ जाए तब जो गुड का सीरप हमने बनाया है वह भी ठंडा हो जाएगा तो अब सीरप हम इसमें डालेंगे और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे खीर को अब हम दो-तीन घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखेंगे फिर सर्विंग बाउल लेकर उसके ऊपर कटे हुए बादाम पिस्ता डालें
5) अब हमारी और गुड़ की खीर तैयार है आप इसे पूरी या पराठे के साथ सर्व सकते हो
