हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे टेस्टी और हेल्दी इडली जनरली हम दाल चावल भीगाकर या फिर सूजी का इस्तेमाल करके इडली बनाते हैं लेकिन आज हम मूंग दाल का इस्तेमाल करके यह इडली बनाएंगे जो ज्यादा हैल्दी होती है और इसमें प्रोटीन की मात्रा भी ज्यादा होती है तो अगर आप वजन कम करना चाहते हैं या फिर बच्चों को कोई हैल्दी चीज बना कर देना चाहते हैं तो भी आप इसे बनाकर दे सकते हैं आप इसे शाम के नाश्ते में या फिर बच्चों के लंच बॉक्स में भी बनाकर दे सकते हैं तो चलिए इसे कैसे बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 15 मिनट
सर्विंग : 10 इडली
सामग्री :
1/2 कप धुली हुई मूंग दाल
1/4 कप दही
पानी जरूरत अनुसार
1 गाजर
2 चम्मच कटा हुआ कैप्सिकम
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
8 – 10 मीठे नीम के पत्ते
थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
चुटकी भर हल्दी
आधा चम्मच ईनो
तेल जरूरत अनुसार
थोड़ी सी राई
विधि :
1) सबसे पहले मूंग दाल को पानी से धो के 4 से 5 घंटे के लिए भिगो कर रखें अब उसका पानी हटा दें और उसे मिक्सर जार में ले ले उसी के साथ दही डाले और उसे बारिक पीस के तैयार कर ले
2) जो बैटर हम ने तैयार किया है उसे एक बर्तन में निकाल ले और उसके साथ सब्जियां दालें इसी के साथ नमक और हल्दी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करें
3) अब तेल को गरम करने के लिए उसमें थोड़ी सी राई डाले अब गैस बंद करके उसमें थोड़ी सी हींग डालकर उसे बैटर में डाले और उसे अच्छी तरह से मिक्स ले आखिर में ईनो डालें और के ऊपर पानी डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स करें बैटर ज्यादा गाढ़ा भी नहीं और पतला भी नहीं ऐसा रखना है
4) इडली के मोल्ड में थोड़ा सा तेल डालकर जो इडली का बैटर हमने बनाया है उसे डालेंगे इडली को स्टीम करने के लिए एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रखे जब पानी उबलना शुरू हो तब इसमें इडली की थाली रखें और इसे मीडियम टू हाई फ्लेम पर 10 मिनट के लिए स्टीम करें जब इडली स्टीम हो जाए तब गैस बंद करके इसे बाहर निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें
5) अब यह हमारी हेल्दी और टेस्टी मूंग दाल की इडली बनकर तैयार है आप इसे ऐसे ही या कोकोनट चटनी के साथ सर्व कर सकते हो
