हेलो फ्रेंड आज घर पर गुजिया कैसे बनाना है वह देखेंगे जनरली दिवाली पर गुजिया बनाते हैं और गुजिया का 3 तरीके से बनाया जाता है सूजी का इस्तेमाल करके , मावे से और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करके बनाए जाते हैं और उसी के साथ उसका जो बाहर का लेयर होता है उसे बनाने के लिए मैंदे का इस्तेमाल होता है लेकिन आज हम यह गुजिया गेहूं के आटे का इस्तेमाल करके बनाएंगे जो ज्यादा हैल्दी होता है और टेस्टी भी बनता है तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं
बनाने का सामान : 5 मिनिट
तैयारी का समय : 20 मिनिट
सर्विंग : 15 – 17 गुजिया
सामग्री :
स्टफिंग बनाने के लिए :
3 – 4 चम्मच देसी घी
2 चम्मच सुखी द्राक्ष
1/2 कप सूजी
बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
1/2 कप पिसी हुई चीनी
थोड़ा सा इलायची जायफल का पाउडर
आटा लगाने के लिए :
1.5 कप गेहूं का बारीक आटा
1 चम्मच तेल
1 चम्मच देसी घी
पानी जरूरत अनुसार
देसी घी या तेल गुजिया फ्राई करने के लिए
विधि :
1) सबसे पहले एक फ्राई पैन में घी गर्म करने के लिए रखे जब घी गरम हो जाए तब उसमे सुखी द्राक्ष डालें फिर सूजी इसमें डालें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून ले
2) आखिर में इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट और थोड़ा इलायची जायफल का पाउडर डालकर गैस बंद करके स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रखे
3) अब आटा लगाने के लिए एक बर्तन में गेहूं के आटे में तेल और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें फिर उसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर इसका पूरी जैसा आटा लगा ले आटा लग जाए उसके बाद उसे ढक कर थोड़ी देर रहने दे
4) जब स्टफिंग ठंडा हो जाए उसके बाद उसमें पिसी हुई चीनी डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले
5) अब आटे में से एक लोया बनाए और मीडियम थीक पूरी बेल कर तैयार करें
6) अब पूरी में इस तरह से स्टफिंग भरे फिर उसकी किनारे अच्छी तरह से चिपका दें अब जो साइड आटा है उसे इस तरह से दबाते जाए और गुजिया में इस तरह की डिजाइन बनाते जाए आखिर में जो आटा बचता है उसे आप पीछे की साइड दबा दे तो इस तरह से गुजिया बनाकर तैयार करना है और उसे कपड़े से ढक कर रखना है
7) अगर आपको हाथ से इस तरह से गुजिया स्टफ करना नहीं आता है तो मार्केट में इस तरह से गुजिया बनाने का मोल्ड भी मिलता है तो पहले उसी तरह से हमें लोया बनाकर पूरी बेल के तैयार करनी है फिर मोल्ड के ऊपर इस तरह से पूरी रख दें और फिर मोल्ड को इस तरह से पकड़ना है और उसमें स्टफिंग भरना है मोल्ड को अच्छी तरह से दबाए और जो एक्स्ट्रा आटा निकलता है उसे हम बाहर निकाल लेंगे अब गुजिया को मोल्ड से हम बाहर निकालेंगे
8) आप जो भी मेथड से गुजिया बनाना चाहो बना सकते हो
9) गुजिया को फ्राई करने के लिए तेल या घी गरम करने के लिए रखे जब वह हल्का गर्म हो जाए उसके बाद बनाया हुआ गुजिया इसमें डालें और इसे मीडियम आंच पर फ्राई करे जब इस तरह से गुजिया फ्राई हो जाए उसके बाद हम इसे बाहर निकाल लेंगे अब गुजिया बनकर तैयार है जब गुजिया ठंडा हो जाए उसके बाद आप इसे डिब्बे में भरकर 10 से 12 दिन तक स्टोर कर सकते हैं
