हेलो फ्रेंड आज हम घर पर आइसक्रीम किस तरह से बनाना है वह देखेंगे मार्केट जैसा ही आइसक्रीम आप बहुत ही कम खर्च में और कम मेहनत में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं और इसका रिजल्ट जैसा हम मार्केट से आइसक्रीम लाते हैं सेम वैसा ही होता है और आज मैं आपको एक ही आइसक्रीम बेज़ से अलग-अलग फ्लेवर के आइसक्रीम कैसे बनाने है वह दिखाने वाली हूं तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 30 मिनट
सामग्री :
आइसक्रीम बेज़ बनाने के लिए :
500 ग्राम फुल फेट मिल्क
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 चम्मच जीएमएस पाउडर
चुटकी भर सीएमसी पाउडर
1/2 कप चीनी
1.5 कप व्हिप क्रीम
वनीला आइसक्रीम बनाने के लिए :
बनाया हुआ आइसक्रीम का मिश्रण
वनीला एसेंस
ओरियो आइसक्रीम बनाने के लिए :
बनाया हुआ आइसक्रीम का मिश्रण
3 रेगुलर फ्लेवर का ओरियो बिस्किट
वनीला एसेंस
कुकी क्रीम आइसक्रीम बनाने के लिए :
बनाया हुआ आइसक्रीम का मिश्रण
चॉकलेट केक या मफीन
रेगुलर फ्लेवर का ओरियो बिस्किट
थोड़ा चॉकलेट एसेंस
चॉकलेट चिप्स आइसक्रीम बनाने के लिए :
बनाया हुआ आइसक्रीम का मिश्रण
चॉकलेट चिप्स
वनीला एसेंस
टूटी फ्रूटी आइसक्रीम बनाने के लिए :
बनाया हुआ आइसक्रीम का मिश्रण
मिक्स कलर की टूटी फ्रूटी
मिक्स फ्रूट एसेंस
थोड़ा पीला कलर
बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने के लिए :
बनाया हुआ आइसक्रीम का मिश्रण
बटरस्कॉच क्रंच
बटरस्कॉच एसेंस
थोड़ा पीला कलर
बटरस्कॉच क्रंच बनाने के लिए :
1/3 कप चीनी
1 चम्मच बटर
5 – 6 चम्मच कटे हुए काजू
विधि :
1) सबसे पहले जो दूध लिया है उसे एक बर्तन में निकाल लेंगे अब एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर , जीएमएस पाउडर और सीएमसी पाउडर को मिक्स कर लेंगे और उसमें जो दूध ले लिया है उसमें से 100 से 150ml दूध मिक्स कर लेंगे
2) अब बाकी दूध में चीनी डालें और उसे गर्म करने के लिए रखे चीनी जब घुल जाए उसके बाद पाउडर वाला दूध इसमें डाल दें और इसे मीडियम आंच पर 8 से 10 मिनट के लिए उबाले अब उसे नीचे उतार कर ठंडा होने देंगे जब ठंडा हो जाए उसके बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में निकाल कर फ्रिज में 6 से 7 घंटे या पूरी रात के लिए रहने दे
3) बटरस्कॉच क्रंच बनाने के लिए एक पैन में चीनी डालकर उसे कैरेमलाइज करें जब चीनी कैरेमलाइज हो जाए तब इसमें बटर डालकर मिक्स करें और फिर काजू के टुकड़े डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दे अब किसी प्लेट में बटर लगा कर यह मिश्रण निकाल ले और फिर उसे स्प्रेड करके ठंडा होने के लिए रहने दे जो बटरस्कॉच का क्रंच हमने बनाया है उसे पहले चाकू या चम्मच की मदद से प्लेट से अलग कर दे फिर उसके बड़े टुकड़े करके उसे दर् दरा तैयार कर ले इसे आप डिब्बे में भरकर भी रख सकते हैं
4) जो आइसक्रीम का बेज़ हमने फ्रीजर में रखा था उसे इस्तेमाल करने से पहले बाहर निकाल ले जब वह थोड़ा पिघल जाए उसके बाद उसे इस्तेमाल करें अब जितना आइसक्रीम का बेज़ है उतना ही हमें व्हिप क्रीम लेना है तो सबसे पहले व्हिप क्रीम को हैंड मिक्सर की मदद से व्हिप करें क्रीम जब थोड़ा व्हिप हो जाए तब आइसक्रीम का मिश्रण इसमें डालें और फिर से दोनों को अच्छी तरह से व्हिप करें इस तरह से जब मिश्रण हो व्हिप जाए उसके बाद इसे छह अलग-अलग बाउल में डिवाइड करें क्योंकि हम छह अलग-अलग फ्लेवर के आइसक्रीम बनाने वाले हैं अगर आप एक ही फ्लेवर का आइसक्रीम बनाते हैं तो आप उसी में फ्लेवर दे सकते हैं
5) सबसे पहले वनीला आइसक्रीम बनाएंगे तो एक कटोरी में जो आइसक्रीम का मिश्रण हमने निकाला है उसमें वनीला एसेंस डालकर मिक्स कर लेंगे फिर इसे एयरटाइट कंटेनर डाले और ढक्कन बंद कर दे
6) चॉकलेट चिप्स आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम के मिश्रण में थोड़ा वनीला एसेंस और थोड़े चॉकलेट चिप्स डालकर मिक्स कर ले फिर एयरटाइट कंटेनर निकालकर उसके ऊपर थोड़े चॉकलेट चिप्स डाले और ढक्कन बंद कर दे
7) ओरियो आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम के मिश्रण में थोड़ा वनीला एसेंस और ओरियो आइसक्रीम डालकर मिक्स कर ले और एयरटाइट कंटेनर में लेकर उसके ऊपर ओरियो के टुकड़े डाले और ढक्कन बंद कर दे
8) टूटी फ्रूटी आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम के मिश्रण में मिक्स फ्रूट एसेंस थोड़ा पीला कलर और टूटी फ्रूटी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें फिर इसे कंटेनर में लेकर उसके ऊपर थोड़ी टूटी फ्रूटी डालें और बंद कर दे
9) कुकी क्रीम आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम के मिश्रण ओरियो के टुकड़े और चॉकलेट केक इसमें थोड़ा चॉकलेट एसेंस डालकर मिक्स कर ले और एयरटाइट कंटेनर में लेकर ढक्कन बंद कर दे
10) अब बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम के मिश्रण में बनाए हुए बटरस्कॉच क्रंच डाले थोड़ा पीला कलर और बटरस्कॉच एसेंस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें इसे कंटेनर में लेकर उसके ऊपर बटरस्कॉच क्रंच डालें और बंद कर दे
11) अब डिब्बे फ्रीजर में रख देंगे इसे हमें 7 से 8 घंटे या पूरी रात रहने देना है
12) दूसरे दिन जब आप देखोगे तो आइसक्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाता है तो अब हमारे 6 फ्लेवर के अलग-अलग आइसक्रीम बनकर तैयार है
