हेलो फ्रेंड्स आज हम घर पर राजभोग आइसक्रीम कैसे बनाना है वह देखेंगे , मार्केट जैसा रिच और क्रीमी आइसक्रीम घर पर बनाना बहुत ही आसान है और मार्केट से बहुत ही कम दाम में और कम मेहनत में घर की सामग्री से आइसक्रीम बनाकर तैयार कर सकते हैं तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
सर्विंग : 6 – 7 लोग
सामग्री :
500 एमएल फूल फैट का दूध
1/2 कप चीनी
1/2 कप पाउडर
2 चम्मच मिल्क मसाला पाउडर
50 से 70 ग्राम जितना फीका मावा
थोड़ा सा पीला फूड कलर
विधि :
1) सबसे पहले दूध को एक बर्तन में निकाल ले अब उसमें से 100 – 150 ml दूध एक दूसरी कटोरी में निकालें और उसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले उसमें बिल्कुल गुट्लिया ना बने वो ध्यान रखें
2) बाकी का जो दूध है उसे हमें मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखना है दूध जब गर्म हो जाए तब उसमें चीनी डालें और उसे मीडियम आंच पर चीनी पिघलने तक उबालें
3) जब चीनी पिघल जाए उसके बाद दूध और मिल्क पाउडर वाला मिक्सर इसमें डालें और इसे चलाते जाए 10 से 15 मिनट के बाद जब आप देखोगे तो इस तरह से गाढ़ा हो जाएगा अब हमें गैस बंद करके इसे नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए रहने देना है
4) जब आइसक्रीम का मिश्रण ठंडा हो जाए उसके बाद इसे एक एयरटाइट डिब्बे में निकालकर फ्रीजर में 8 से 10 घंटा या फिर पूरी रात के लिए रहने दे जब दूसरे दिन आइसक्रीम का मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए उसके बाद उसे बाहर निकाल कर 10 से 15 मिनट तक रहने दे
5) फिर उसे एक बर्तन में लेकर हैंड मिक्सर की मदद से करें जब यह थोड़ा व्हिप हो जाए उसके बाद इसमें एक कप जितनी घर की मलाई डालें और मलाई आपको सिंपल वाली इस्तेमाल करनी है जिसमें दही ना डाला हो मलाई डालने के बाद हमें फिर से इसे व्हिप करना है
6) यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद इसमें मावा , मिल्क मसाला पाउडर और थोड़ा पीला कलर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले कलर नहीं डालना चाहते तो skip कर सकते हैं मिल्क मसाला पाउडर में सारे ड्राई फ्रूट और दूसरे मसाले होते हैं तो हमें अलग से इसमें कोई ड्राई फ्रूट या मसाला डालने की जरूरत नहीं होती है
7) जब आइसक्रीम का मिश्रण इस तरह से बन जाए उसके बाद फिर से हमें इसे एयरटाइट डिब्बे में या फिर इस तरह का कोई आपके पास टीन हो तो उसमें निकाल कर रख सकते हैं उसके ऊपर मिल्क मसाला पाउडर और ड्राई फ्रूट डालकर एलुमिनियम फाइल लगाकर उसे कवर करना है और फिर फ्रीजर में से आठ से 10 घंटा या फिर पूरी रात के लिए रहने देना है
8) दूसरे दिन जब आप देखोगे तो आइसक्रीम सेट हो गया होगा तो फिर आप चम्मच की मदद से या आइसक्रीम स्कूप से निकाल सकते हैं सर्विंग बाउल में निकालने के बाद उसके ऊपर थोड़े कटे हुए ड्राई फ्रूट डालेंगे
9) अब राजभोग आइसक्रीम बनकर तैयार हे
