हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे चावल की खीर , चावल की खीर बहुत ही टेस्टी होती है और आज मैं आपको एक नए तरीके से और नए फ्लेवर में चावल की खीर कैसे बनानी है वह सिखाने वाली हूं ये चावल की खीर बहुत ही कम समय में और कम मेहनत में बन कर तैयार हो जाती है तो अगर आप रसोई सीख रहे हैं तो भी आप यह चावल की खीर आसानी से बना सकते हैं तो जल्दी इसे बनाना शुरू करते हैं
तैयारी का समय : 5 – 10 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
सर्विंग : 6 – 7 लोग
सामग्री :
1.5 लीटर दूध
1/2 कप + 3 चम्मच चीनी
1/2 कप से कम चावल
थोड़ा इलायची जायफल का पाउडर
कटे हुए बादाम पिसता
1 चम्मच वनीला फ्लेवर का कस्टर्ड पाउडर
विधि :
1) सबसे पहले जो चावल हमने लिए है उसे हम पानी से 2 बार धो कर आधे घंटे के लिए भिगो के रखेंगे
2) एक कुकर लेकर उसमें 1 लीटर दूध डालें अब जो चावल भिगो के रखे थे उसका पानी निकालकर वह चावल इसमें डालेंगे और इसी के साथ चीनी भी डाल दें चीनी आप स्वाद अनुसार कम ज्यादा कर सकते हो
3) अब कुकर का ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर इसकी दो व्हिसल करें
4) अब एक बर्तन में बाकी का दूध लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें ध्यान रखें कि इस में गुठली या ना बने
5) जब कुकर ठंडा हो जाए तब उसे खोलें और चावल को चेक करे ये अच्छी तरह से पक गए हे
6) धीमी आंच पर फिर से उसे गर्म करने के लिए रखें अब जो कस्टर्ड वाला दूध हमने बनाया है वह इसमें डालेंगे इसी के साथ थोड़ा इलायची जायफल का पाउडर और बादाम पिस्ता डालेंगे मीडियम आंच पर इसे 5 से 7 मिनट तक उबालें इसे चलाते रहना जरूरी है क्योंकि हमने कस्टर्ड पाउडर डाला है तो दूध नीचे चिपके ना उसका खास ध्यान रखना है
7) 5 से 7 मिनट के बाद या फिर जब खीर इस तरह से गाढ़ी हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे क्योंकि खीर ठंडी होने के बाद और थोड़ी गाढ़ी हो जाती है तो खीर को नीचे उतारकर हम रूम टेंपरेचर पर आने तक ठंडा होने देंगे फिर उसे फ्रिज में रख देंगे
8) खीर को मैंने 2 घंटे के लिए ठंडा कर लिया है और आप देख सकते हैं कि बहुत ही अच्छी तरह से गाढ़ी हो गई है अब हम इसे कटोरी में ले लेते हैं और उसके ऊपर हम कटे हुए बादाम पिस्ता डालेंगे
9) अब हमारी और यमी खीर बनकर तैयार है
