हेलो फ्रेंड आज हम देखेंगे कि घर पर ब्रेड किस तरह से बनानी है जनरली ब्रेड बनाने के लिए यीस्ट और ओवन की जरूरत होती है लेकिन आज मैं आपको बिना यीस्ट बिना ओवन यह ब्रेड किस तरह से बनानी है वह सिखाने वाली हूं यह ब्रेड मार्केट जैसी बनती है और इसकी खास बात यह है कि घर में ही मिल जाने वाली सामग्री से यह बनकर तैयार हो जाती है तो चाहिए इसे कैसे बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनिट
बनाने का समय : 40 – 45 मिनिट
सर्विंग : 400 – 500 ग्राम ब्रेड
सामग्री :
250 मिली दूध
200 ग्राम मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
2 चम्मच पिसी हुई चीनी
2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1 चम्मच सिरका या नींबू का रस
2 चम्मच तेल
विधि :
1) सबसे पहले जो दूध हमने लिया है उसे हल्का सा गर्म कर ले और फिर उसमें विनेगर डालकर मिक्स कर के साइड में रख दे
2) अब ब्रेड बनाने के लिए ब्रेड टीन लेकर उसमें थोड़ा तेल लगाए और फिर उसमें बटर पेपर लगाकर टीन को तैयार कर दे अगर आपके पास बटर पेपर नहीं है तो टीन में थोड़ा तेल लगाकर आप सुखा मैदा छिड़क सकते हैं
3) अब मैदा में बाकी की चीजें डाल कर उसे छानकर मिक्स करें
4) जो दूध और विनेगर हमने मिक्स करके रखा था वह थोड़ी देर के बाद इस तरह से हो जाएगा तो अब हम इसमें तेल डालकर मिक्स कर लेंगे
5) दूधवाले मिश्रण को एक बर्तन में लेकर उसमें मैदा डालें और मिक्स करते जाए अच्छी तरह से मिक्स हो जाना चाहिए लेकिन हमें से ज्यादा मिक्स नहीं करना नहीं तो जो बेकिंग पाउडर और सोडा डाला हे उसका अच्छा रिज़ल्ट हमें नहीं मिलेगाँ या फिर ब्रेड जितनी चाहिए उतनी नहीं फुलेगी
6) जो टीन हमने तैयार करके रखा था उसमें थोड़ा बटर पेपर के ऊपर भी हम तेल लगा देंगे और फिर बनाया हुआ ब्रेड का बैटर इसमें डालेंगे स्पैचुला कि मदद से इसे लेवल में कर दे और उसे थोड़ा सा टेप करके उसके ऊपर थोड़ा सा दूध लगा दे
7) अब अगर आपको ब्रेड को गैस के ऊपर बैक करना है तो कढ़ाई या फ्राई पैन में थोड़ी मिट्टी या नमक को गर्म कर ले धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए और उसके बाद टीन रखें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 40 से 45 मिनट तक बैक करें
8) आपको अगर ब्रेड को ओवन में बनाना है तो ओवन को 180 डिग्री पर प्रिहीट करना है और फिर टीन उस में रखकर ब्रेड को 30 से 35 मिनट तक करना है हर ओवन का टेंपरेचर अलग अलग होता है तो आधे घंटे के बाद ब्रेड को चेक करना बहुत ही जरूरी है
9) जो ओवन ब्रेड रखा था वह 35 मिनट में बैक हो गई है ब्रेड बैक हुई है कि नहीं वह चेक करने के लिए आप इस तरह से टूथपिक या चाकू से चेक कर सकते हो वह साफ निकलता है मतलब की बैक हो गई है जब ब्रेड गर्म हो उसी टाइम पर इसके ऊपर हम थोड़ा सा बटर या तेल लगा देंगे ताकि उसके ऊपर अच्छी साइनिंग आ जाए और उसका ऊपर का लेयर थोड़ा सॉफ्ट हो जाए
10) जब ब्रेड गर्म होती है तब उसका ऊपर का लेयर हार्ड होता है इसे तुरंत ही खाने के लिए इस्तेमाल ना करते हुए हम इसे थोड़े गीले नेपकिन से लपेट के 1 घंटे के लिए रखेंगे
11) जो गैस के ऊपर ब्रेड रखी थी वह 45 मिनट के बाद बैक हो गई है तो इसे भी हम सेम प्रोसेस से तेल लगाकर 1 घंटे के लिए नेपकिन में लपेट के रखेंगे
12) 1 घंटे के बाद पहले उसकी किनारे अलग करें फिर बटर पेपर के साथ ही हम उसे टीन से निकाल लेंगे अब उसका बटर पेपर हटा दे
13) ब्रेड को हम कट कर लेंगे तो आप देख सकते हैं कितनी सॉफ्ट ब्रेड बनकर तैयार हुई है
14) उसी तरह से गैस वाली ब्रेड को भी हम टीन से बाहर निकाल लेंगे और कट करेंगे इसी तरह से ब्रेड को कट कर ले और उसे डिब्बे में भरकर 2 दिन के लिए स्टोर कर सकते हो
15) अब हमारी घर पर बनाई हुई ब्रेड बनकर तैयार है
