हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे एक फेमस पंजाबी सब्जी मेथी मटर मलाई यह सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है और बनाने में बहुत ही कम समय लगता है आप इसे रोटी , पराठा , नान किसी के भी साथ सर्व कर सकती हो और जैसी हम रेस्टोरेंट में यह सब्जी खाते हैं वैसे ही घर पर हम बहुत ही आसानी से बना सकते हैं तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
सामग्री :
4 मीडियम साइज के टमाटर (2 प्याज अगर डालना चाहो तो)
8 से 10 काजू
कटा हुआ हरा धनिया
3/4 कप मटर
250 ग्राम मेथी की भाजी
1/2 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच पंजाबी गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
3 चम्मच मलाई
1/2 चम्मच दही
1/4 कप पानी
1 छोटा चम्मच चीनी
1.5 चम्मच तेल
1 चम्मच घी
1/4 चम्मच हींग
1 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच लहसुन डालना चाहो तो
विधि :
1) सबसे पहले टमाटर धनिया और काजू को पीस के तैयार करे अगर प्याज डालना चाहते हैं तो उसे भी इसी के साथ पीस ले
2) मटर और मेथी को उबलते पानी में 8 से 10 मिनट के लिए बॉईल करे
3) कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखे उसके बाद उसमें जीरा ,हींग ,हल्दी और पिसी हुई हरी मिर्च डालें (लहसुन डालना चाहते हो तो भी इसी टाइम पर डाल सकते हो)
4) टमाटर की पेस्ट डाले और बाकी के मसाले करे
5) जब ग्रेवी में तेल ऊपर आने लगे तब उसमें मलाई और दही मिक्स करके डालें
6) मिक्स हो जाए उसके बाद उसमें मटर और मेथी डालें
7) जरूरत अनुसार पानी ऐड करें और सब्जी को पकने दें
8) कटा हुआ हरा धनिया डालें
9) चीनी डालें आप चाहो तो चीनी कम ज्यादा कर सकते हो
10) सब्जी में तेल ऊपर आने लगे तब गैस बंद कर दें
11) गरमा गरम सब्जी को रोटी ,पराठा या नान के साथ सर्व करें
