हेलो फ्रेंड्स आज हम घर पर अचार मसाला किस तरह से बनाना है वह देखेंगे मार्केट में वैसे तो आसानी से अचार मसाला मिल जाता है लेकिन घर पर बनाया हुआ मसाला बहुत ही टेस्टी और शुद्ध होता है और आप अगर इसमें कुछ चेंज करना चाहो अपने घर के टेस्ट के अनुसार कर सकते हो जिससे आप अपना मनचाहा अचार कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकती हो तो चलिए मार्केट से भी अच्छा अचार मसाला घर पर किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
सामग्री :
1/2 कप राय की दाल (राय का कुरिया)
1 कप मेथी का कुरिया
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच हल्दी
2 चम्मच हींग
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच नमक
विधि :
1) सबसे पहले राई और मेथी की दाल को मिक्सी में थोड़ा पीस लेंगे इसका हमें पाउडर नहीं बनाना सिर्फ उसे थोड़ा दरदरा करना है
2) एक स्टील के बर्तन में बाहर की साइड राय की दाल और अंदर की साइड मेथी की दाल डालें और उसके ऊपर हींग डाल दे
3) तेल को अच्छी तरह से गर्म करें उसे चेक करने के लिए उसमें आप 1 – 2 राय की दाल डाले वह तुरंत ही ऊपर आ जाए तो समझना कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो गया है
4) तेल को नीचे उतार के एक 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें उसके बाद हींग और मेथी की दाल के ऊपर तड़का डालें
5) तड़का जब तक ठंडा होता है तब तक एक कढ़ाई में आप नमक को भी 40 से 50 सेकंड तक भूने
6) जब यह मिश्रण थोड़ा सा ठंडा हो उसके बाद उसमें हल्दी डाले आप चाहो तो हींग के साथ भी हल्दी डाल सकते हो
7) जब यह मिश्रण बिल्कुल भी ठंडा हो जाए उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर ले
8) सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जानी चाहिए
9) अब हमारा घर पर बनाया हुआ अचार मसाला बनकर तैयार है आप इसे डिब्बे में भरकर फ्रिज में 2 से 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं
