हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे गुजरात का एक फेमस स्ट्रीट फूड जिसका नाम है भूंगरा बटाका यह टेस्ट में एकदम तीखा और चटाकेदार होता है इसे फ्राई किए हुए भूंगरा के साथ सर्व किया जाता है यह गुजरात के कई शहरों में मिलता है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विंग 2 से 3 लोग
सामग्री :
6 उबले हुए आलू 4 – 5 चम्मच तेल
1 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
4 – 5 चम्मच पिसा हुआ मूंगफली का चूरा
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर चम्मच
1 धनिया जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
चुटकी भर हींग
कटा हुआ हरा धनिया
4 – 5 चम्मच मीठी चटनी
4 – 5 लहसुन (अगर डालना चाहो तो)
लहसुन की चटनी (अगर डालना चाहो तो)
नींबू का रस
मसाला बनाने के लिए :
चाट मसाला
गरम मसाला
कालीमिरी का पाउडर
विधि :
1) सबसे पहले आलू को उबाल के उसका छिलका उतार के उसे कट कर ले
2) मूंगफली को चिल्ली कटर में पीस के तैयार करें सूखी लाल मिर्च को थोड़ी देर पानी में भिगो के रखे उसके बाद उसमें नमक और थोड़ा सा पानी डालकर उसे महीन पीस लें
3) अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें हींग और मिर्ची की पेस्ट डालें उसे थोड़ा सोते करें उसके बाद उसमें मूंगफली का चुरा डाले
4) अब उसमें बाकी के मसाले और कटा हुआ हरा धनिया डालें
5) सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद कटे हुए आलू डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें
6) अब भूंगरा फ्राई करने के लिए तेल गर्म करें और इसे तले
7) अब जो हमने मसाले वाले आलू तैयार किए है उसे एक प्लेट में लेकर उसके ऊपर मीठी चटनी , धनिया , थोड़ा सा बनाया हुआ मसाला और नींबू का रस डालें
8) अब यह टेस्टी भूंगरा बटाटा सर्विंग के लिए तैयार है
