हेलो फ्रेंड्स आज हम देखेंगे कि घर पर इडली और डोसा का बैटर किस तरह से बनाना है आप एक ही बैटर में से दोनों चीजें बना सकते हो अगर यहां पर जो मैंने मेजरमेंट बताया है उसका ध्यान रखोगे तो इसमें से आप एकदम रुई जैसे सॉफ्ट इडली और एकदम क्रिस्पी डोसा बनाकर तैयार कर सकती हो तो चलिए यह बैटर किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 10 से 15 मिनट
फर्मेंटेशन का समय :
सर्दियों के दिनों में : 8 से 10 घंटे
गर्मियों में 6 से 8 घंटे
बारिश के मौसम में : 8 से 10 घंटे
सामग्री :
2.5 कटोरी बॉयल्ड राइस
1/2 कटोरी चावल (जो भी आप रूटीन में इस्तेमाल करते हो)
1 कटोरी उड़द की दाल
2 चम्मच चने की दाल
1 चम्मच सूखी मेथी के दाने
पानी जरूरत अनुसार
विधि :
1) सबसे पहले दोनों चावल मिक्स कर ले और दूसरे बर्तन में दोनों दाल और मेथी मिक्स करें उसे दो से तीन बार पानी से धो ले उसके बाद उसमें पानी डालकर उसे 6 से 8 घंटे के लिए भिगो के रखे सबसे पहले हम दाल का पानी निकाल कर उसे मिक्सर जार में ले लेंगे
2) पहले उसे बिना पानी के पीसना है और उसके बाद जरूरत अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे पीस के तैयार करेंगे
3) पानी इसमें कभी भी एक साथ ना डालें हमें इसमें पानी धीरे-धीरे ऐड करना है और इसका गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार करना है तो दाल जब पीसकर तैयार हो जाए तब उस एक बर्तन में निकाल लेंगे
4) इसी तरह से चावल का भी पानी निकाल कर उसे पीस ले
5) दाल और चावल अच्छी तरह से पीसकर तैयार हो जाए उसके बाद दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है
6) अब और उसे गर्म जगह पर या फिर बाहर धूप में रख दें ताकि उसका अच्छी तरह से फर्मेंटेशन हो जाए
7) फर्मेंटेशन के लिए ऊपर मैंने बताया उस तरह का समय लगता है तो वह सीजन के ऊपर डिपेंड रहता है कि कितने टाइम में वह फर्मेंट होगा बैटर तैयार होने के बाद आप इसमें से डोसा , इडली या उत्तपम कुछ भी बना सकते हो और अगर आप ज्यादा मात्रा में बैटर बनाते हो तो उसे आप 3 से 4 दिन तक फ्रिज में भी रख सकते हो
8) तो अब यह हमारा इडली और डोसा का बैटर बनकर तैयार है
