हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे घर पर हल्दी पाउडर मार्केट में हर एक कंपनी के मसाले मिलते हैं लेकिन उसकी क्वालिटी कैसी होती है उसका हमें पता नहीं होता घर पर हम बहुत ही अच्छी क्वालिटी का मसाला कम समय में तैयार कर सकते हैं और वह भी मार्केट से बहुत ही कम दाम में आप घर पर मसाले बनाकर पूरे साल तक रख सकते हो तो चाहिए घर पर हल्दी पाउडर किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
स्टोर करने का समय : पूरा साल
सामग्री :
2 किलो सूखी हल्दी
100 ग्राम कैस्टर ऑयल
विधि :
1) सबसे पहले जब मसाले की सीज़न होती है उस टाइम पर मार्केट में इस तरह की सूखी हल्दी मिलती है मैंने अभी जो सुखी हल्दी इस्तेमाल की है वह सेलम की हल्दी है और जो पतली दिख रही है वो विसनगरी हल्दी है सेलम की हल्दी ज्यादा अच्छी होती है तो मैंने आज वही इस्तेमाल की है इसे हम एक बड़े बर्तन में 4 से 5 बार पहले धो लेंगे
2) जब पानी एकदम साफ हो जाए उसके बाद हल्दी में और पानी डालकर उसे पूरी रात के लिए भिगो के रखना है पूरी रात भिगो के रखने से हल्दी एकदम सॉफ्ट हो जाती है तो आसानी से वह टूट जाएगी अभी इसे छलनी में ले लेंगे
3) हल्दी के पहले हम छोटे टुकड़े कर लेंगे या फिर चाकू से कर सकते हो
4) अब जो हल्दी हमने तैयार की है उसे हम कॉटन के कपड़े पर फैला देंगे ताकि वह एकदम सूख जाए
5) अब उसे मिक्सी जार में लेकर पीस के तैयार कर लेना है और उसके बाद गेहूं का आटा छानने की छलनी होती है उससे छान लेंगे
6) अब हम कैस्टर ऑयल को गर्म करने के लिए रखेंगे वह हल्का गुनगुना गर्म हो जाए तब हल्दी में उसे मिक्स कर लेंगे
7) मिक्सी को चला लेंगे अभी मैं फूड प्रोसेसर में कर रही हूं आप हाथ से भी यह प्रोसेस कर सकते हैं
8) इस तरह से मिक्स होने के बाद हल्दी को दोबारा छान लेंगे उसके बाद जो भी बड़ा हिस्सा निकलता है उसे फिर से आप पीस ले
9) तो अब हमारी घर पर बनाई हुई हल्दी बनकर तैयार है आप इसे डिब्बे में भरकर पूरे साल तक स्टोर कर सकते हो
