हेलो फ्रेंड हम बनाएंगे चाइनीस रेसिपी जिसका नाम है चना चिल्ली यह बहुत ही टेस्टी और क्रिस्पी होता है और जैसा हम रेस्टोरेंट में चना चिल्ली खाते हैं वैसा ही घर पर बनाना बहुत ही आसान है इसमें काबुली चने को फ्राई करके उसकी एक स्पेशल ग्रेवी में डाल के बनाया जाता है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 20 मिनट
बनाने का सामान : 10 मिनट
सर्विंग 3 से 4 लोग
सामग्री :
100 ग्राम उबले हुए काबुली चने
2 से 3 चम्मच कॉर्न फ्लोर
ग्रेवी बनाने के लिए :
2 चम्मच तेल
2 हरी मिर्च
2 से 3 चम्मच कटा हुआ कैप्सिकम
3 चम्मच कटा हुआ कैबेज
कद्दूकस किया हुआ अदरक
3 – 4 कली लहसुन (अगर डालना चाहो तो)
2 चम्मच सेजवान सॉस
2 चम्मच टोमेटो केचप
1 चम्मच चिली सॉस
1/ 2 चम्मच सोया सॉस
चिल्ली फ्लेक्स
कालीमिरी का पाउडर
नमक
तेल
विधि :
1) सबसे पहले काबुली चने 8 से 10 घंटा बिगो के रखें अब उसकी कुकर में 8 – 10 सिटी करें चने को हमें ज्यादा बॉईल नहीं करना
2) अब एक बर्तन में उबले हुए चने लेकर उसके ऊपर कॉर्न फ्लोर छिड़के अच्छी तरह से उसका कोटिंग हो जाना चाहिए
3) अब इसे फ्राई करने के लिए तेल गर्म करें और चने को फास्ट गैस पर फ्राई करें
4) चने को थोड़ी थोड़ी देर में पलटाते रहे इसे एकदम क्रिस्पी फ्राई करना है अब इसे प्लेट में निकाल ले
5) ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल तेल गर्म करें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें हरी मिर्च , कैप्सिकम और कैबेज डालें अगर प्याज खाते हैं तो वह भी इसी टाइम पर डाल दे आप कैबेज के बदले प्याज का उपयोग कर सकते हैं
6) अब इसमें अदरक डाले अगर लहसुन डालना है तो उसे भी इसी टाइम पर डालें और फास्ट गैस पर सोते करें
7) अब इसमें चिल्ली फ्लेक्स और कालीमिरी का पाउडर डालें
8) बाकी के सॉस डालकर मिक्स करें थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को 1 मिनट के लिए उबाले
9) अब ग्रेवी में प्राइस किए हुए चने डाले अच्छी तरह से मिक्स करें गैस बंद करके थोड़ा सा विनेगर डालकर फिर से मिक्स करें
10) अब यह चना चिल्ली सर्विंग के लिए तैयार है
