हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे गुजराती खट्टी मीठी कढ़ी जैसी हम गुजराती रेस्टोरेंट में या गुजराती मैरिज में कढ़ी खाते हैं वैसे ही घर पर बनाना बहुत ही आसान है नॉर्मल जो घर पर कढ़ी बनाई जाती है और जो रेस्टोरेंट में कढ़ी मिलती है दोनों के टेस्ट में थोड़ा फर्क होता है तो चलिए वैसी टेस्टी कढ़ी घर पर किस तरह से बनानी है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 2 मिनट
बनाने का समय : 20 – 22 मिनट
सर्विंग : 3 – 4 कटोरी
सामग्री :
1/2 कप दही
1/2 कप बेसन
2 – 3 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
70 से 80 ग्राम गुड़
तड़का लगाने के लिए :
1 चम्मच तेल
2 चम्मच देसी घी
1/2 चम्मच राई
चुटकी भर जीरा
चुटकी भर हींग
एक हरी मिर्च
एक सूखी लाल मिर्च
थोड़े से सूखी मेथी के दाने
मीठा नीम
हरा धनिया
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में दही , बेसन और दो कप पानी मिक्स करके उसे हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड कर लेंगे अब जरूरत के हिसाब से बाकी का पानी डालेंगे
2) इसे मीडियम गैस पर उबलने के लिए रखें
3) इसका तड़का लगाने के लिए तेल और घी गर्म करने के लिए रखें अब उसमें राई ,जीरा ,हरी मिर्च डालकर गैस बंद कर दे अब उसमें सुखी मेथी के दाने हींग , सुखी मिर्च और मीठा नीम डालेंगे (आप चाहो तो इसमें लॉन्ग और दालचीनी भी डाल सकते हो)
4) अब जो तड़का तैयार किया है उसे कढ़ी में डालेंगे और मिक्स कर लेंगे इसे मीडियम गैस पर उबालना है आप चाहो तो इसमें अदरक भी डाल सकते हो
5) कढ़ी उबलना शुरू हो उसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और गुड़ डाले
6) 8 से 10 मिनट के बाद इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालें ताकि उसका टेस्ट और खुशबू अच्छी तरह से कढ़ी में आ जाए
7) 20 से 22 मिनट के बाद कढ़ी उबल के तैयार है अब गैस बंद कर दें और इसके ऊपर ढक्कन लगाकर इसे 10 से 15 मिनट के लिए रहने दे उसके बाद इसे सर्व करें
8) अब यह कढ़ी बनकर तैयार है आप इसे चावल , खिचड़ी , जीरा राइस , पुलाव के साथ सर्व कर सकते हो
