हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे मिनी भाकरवड़ी यह बहुत ही टेस्टी और मसालेदार होती है जैसी हम मार्केट से भाकरवड़ी लाते हैं वैसे ही घर पर बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाकर आप 10 से 15 दिन तक स्टोर भी कर सकते हैं इसे परफेक्ट बनाने के लिए आपको किन किन चीजों का ध्यान रखना है वह मैं आपको रेसिपी के दौरान बताती जाऊंगी तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 से 15 मिनट
बनाने का समय : 20 से 25 मिनट
सर्विंग : 500 ग्राम भाकरवड़ी
सामग्री :
आटा लगाने के लिए :
200 ग्राम मैदा
50 ग्राम बेसन
1/2 चम्मच / स्वाद अनुसार नमक
चुटकी भर हल्दी
2 चम्मच तेल
पानी आधा कप या जरूरत अनुसार
स्टफिंग बनाने के लिए :
5 लॉन्ग
15 से 20 काली मिर्च
1 चम्मच सूखा धनिया
1 चम्मच सौंफ
2 चम्मच सफेद तिल
2 चम्मच चीनी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
चुटकी भर निंबू के फूल
चुटकी भर हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
50 ग्राम सुखा नारियल
100 ग्राम बेसन की सेव
2 चम्मच खजूर इमली की मीठी चटनी
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में आटा लगाने के लिए सारी चीजें मिक्स करें उसके बाद उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पराठे से थोड़ा सख्त आटा लगाए फिर थोड़ा तेल लेकर आटे को मसल के चिकना कर ले अब उसे ढक कर थोड़ी देर रहने देंगे
2) स्टफिंग बनाने के लिए मिक्सर जार में सेव और इमली की चटनी के अलावा सारी चीजें मिक्स करके उसे पीस ले अब उसे एक बर्तन में निकाल ले
3) जो बेसन की सेव हमने ली है उसे भी थोड़ा दरदरा पीस ले उसे भी मसाले में डाले इसी के साथ चटनी को भी डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले तो अभी स्टाफिंग बनकर तैयार है
4) जो आटा हमने लगाया है उसे एक बार मसल लेंगे और उसमें से एक लोया बना लेंगे सुखा मैदा लेकर अब उसमें से रोटी बेल लेंगे रोटी ज्यादा पतली भी नहीं और ज्यादा मोटी भी नहीं उस तरह की बनानी है
5) अब उसकी चारों साइड से किनारे कट करें और बीच में से भी उसे कट कर ले उसके ऊपर बनाया हुआ स्टफिंग रखे और हाथ से थोड़ा दबा लें
6) अब इसमें से टाइट रोल बनाए रोल एकदम टाइट बनाना है अगर वह सॉफ्ट होगा तो जब आप इसे फ्राई करोगे तो उसमें से मसाला अलग हो जाएगा तो रोल बनाते समय का ध्यान रखें
7) अब इसे कट कर ले पहला और आखरी हिस्सा हम इस्तेमाल नहीं करेंगे क्योंकि वहां पर मसाला नहीं होता अब जो भाकरवड़ी हमने कट की है उसे हाथ से थोड़ा दबा देंगे
8) भाकरवड़ी को फ्राई करने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब भाकरवड़ी को उसमें डालें और उसे स्लो टू मीडियम गैस पर फ्राई करें
9) 3 से 4 मिनट के बाद भाकरवड़ी इस तरह से क्रिस्पी हो जाएगी तो अभी इसे बाहर निकाल ले बनाई हुई भाकरवड़ी को एक कटोरी में ले लेंगे
10) अब हमारी मिनी भाकरवड़ी बनकर तैयार है जब ये कंपलीटली ठंडी हो जाए तब आप इसे डिब्बे में भरकर स्टोर कर सकते हो
