हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे मेथी का मुठिया यह बहुत ही टेस्टी होता है आप इसे नाश्ते में , बच्चों के लंच बॉक्स में या फिर गुजराती जो उंधिया की सब्जी होती है उसमें भी बनाकर इस्तेमाल कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 से 15 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
सामग्री :
250 ग्राम मेथी की भाजी
500 ग्राम गेहूं का दरदरा आटा
50 ग्राम गेहूं का बारीक आटा
50 ग्राम चने का आटा
थोड़ी सी अजवाइन
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 से 3 चम्मच पिसी हुई अदरक हरी मिर्च
2 चम्मच तिल
2 – 3 चम्मच चीनी
4 – 5 चम्मच तेल
चुटकी भर खाने का सोडा
4 – 5 चम्मच खट्टा दही
थोड़ी सी हल्दी
1/2 चम्मच गरम मसाला
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में सारे आटे लेकर उसमें तेल और मसाला डालें
2) मिक्स हो जाए तब उसमें मेथी की भाजी डालकर मिक्स कर ले मेथी की भाजी साफ करके धोखे फिर पानी निकाल के इस में डालना है और इसमें थोड़ा हरा धनिया भी डाल सकते हो
3) जब अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद हम इसमें दहीं डालेंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका पराठे से थोड़ा सख्त आटा लगा लेंगे आप दही के बदले छाछ भी इस्तेमाल कर सकते हो
4) अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर इसमें से छोटे-छोटे मुठिया बनाए
5) इसे फ्राई करने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब मुठिया इसमें डालें और इसे मीडियम आंच पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें जब इस तरह का गोल्डन ब्राउन कलर आए और क्रिस्पी हो जाए तब उसे बाहर निकाल ले
6) अब हमारा मेथी का मुठिया बनकर तैयार है जब यह कंपलीटली ठंडा हो जाए तब आप इसे डिब्बे में भरकर 10 से 15 दिन तक स्टोर कर सकते हो
