हेलो फ्रेंड्स आज हम बनायेंगे गाजर की बर्फी यह बर्फी बहुत ही टेस्टी और यम्मी होती है साथ ही में बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाती है यह बर्फी में गाजर , मिल्क और मिल्क पाउडर का बहुत ही अच्छा कॉन्बिनेशन होता है जिससे यह खाने में बहुत ही टेस्टी बनती है आप इस बर्फी को बनाकर बाहर 3 से 4 दिन तक और अगर फ्रिज में रखते हैं तो 10 से 15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं तो चलिए गाजर की बर्फी किस तरह से बनानी है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 से 15 मिनट
बनाने का समय : 30 मिनट
सर्विंग : 700 से 800 ग्राम बर्फी
सामग्री :
1 किलो गाजर
500 मिली दूध
125 ग्राम चीनी
150 ग्राम मिल्क पाउडर
3 चम्मच घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
चांदी का वर्क
विधि :
1) सबसे पहले गाजर को छीलकर कद्दूकस कर ले
2) अब एक कढ़ाई में घी गर्म करने के लिए रखे जब वह गर्म हो जाए तब उसमें गाजर डाल कर उसे मीडियम गैस पर 8 से 10 मिनट तक सेके
3) अब इसमें दूध डालें और गैस की फ्लेम फास्ट करके दूध जब 80% कम हो जाए तब तक इसे उबालें
4) अब हम इसमें चीनी डालेंगे और उसे गाढ़ा होने तक पकाएं गे थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहना है
5) अब इसमें मिल्क पाउडर डालेंगे और इसे मिक्स कर लेंगे
6) जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब उसमें इलायची पाउडर डालेंगे गाजर के हलवे का जैसा टेक्चर होता है उससे भी थोड़ा गाढ़ा हमें इसे पकाना है जब इस तरह से मिश्रण एकदम गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद करके भी हम इसे 5 से 10 मिनट कंटीन्यूअस चलाते जाएंगे ताकि सारी स्टीम निकल जाए
7) अब इसे सेट करने के लिए किसी मोल्ड में या थाली में घी लगा दे फिर बनाया हुआ बर्फी का मिश्रण इसमें लेकर उसे अच्छी तरह से फैला दें अब इसके ऊपर चांदी का वर्क लगाए आप चाहे तो बदाम पिता से भी इसे गार्निश कर सकते हैं
8) जब बर्फी रूम टेंपरेचर पर आ जाए तब उसके ऊपर निशान लगा दे और बर्फी को 2 से 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें
9) अब हमारी गाजर की बर्फी बनकर तैयार है
