हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे रेस्टोरेंट जैसे हरा भरा कबाब यह कबाब बहुत ही टेस्टी होते हैं और बनाने में बहुत ही कम समय लगता है आप इसे शाम के नाश्ते में , किसी पार्टी में या जब भी कोई मेहमान आए तब भी बनाकर सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10:00 से 15:00 मिनट
सर्विंग : 10 से 12 कबाब
सामग्री :
150 – 200 ग्राम पालक
200 ग्राम उबले हुए आलू
100 ग्राम पनीर
1/2 कप मटर
4 – 5 हरी मिर्च
8 – 10 फ्रेंच बींस
1 केप्सिकम
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
चुटकी भर हल्दी
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
चुटकी भर चाट मसाला
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
5 से 6 चम्मच फ्रेश ब्रेड क्रंब्स
ड्राई ब्रेड क्रंब्स
काजू
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रख दें जब पानी गर्म हो जाए तब उसमें पालक के पत्ते साफ करके डालें और उसे फास्ट आंच पर 2 मिनट के लिए ब्लांच करें अब इसे एक छन्नी में निकालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालकर उसे ठंडा करने के लिए रखें
2) अब एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर सोते करें अब उसमें फ्रेंच बींस और कैप्सिकम डालें और उसे भी थोड़ा सोते करें उसके बाद उसमें मटर डालकर सोते करके गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने के लिए रखें
3) अब एक मिक्सर जार में सोते किए हुए वेजिटेबल और ब्लांच की हुई पालक लेकर उसका पेस्ट बना ले इसमें पानी नहीं डालना है
4) अब बनाई हुई पेस्ट में आलू , पनीर , बाकी के मसाले , कॉर्न फ्लोर और फ्रेश ब्रेड क्रंब्स डालकर मिक्स करें जरूरत लगे तो आप उसमें और ब्रेडक्रंब्स डाल सकते हैं इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रहने दे अगर आपको इसे फ्रिज में नहीं रखना तो थोडे ब्रेड क्रंब्स ज्यादा ऐड करके इसे थोड़ा थिक बना ले
5) अब इसमें से कबाब बनाए और ड्राई ब्रेड क्रंब्स की मदद से उसका कोटिंग करें फिर उसके ऊपर काजू रखें
6) इसे फ्राई करने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखेंगे जब तेल गरम हो जाए तब इसमें कबाब डालकर उसे मीडियम से फास्ट गैस पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें
7) अब हमारे टेस्टी और क्रिस्पी हरा भरा कबाब बनकर तैयार है आप इसे चटनी या केचप के साथ सर्व कर सकते हैं
